1 pile
2 cigle (teže)
50 g maslaca
ostali začini po želji - majčina dušica, ružmarin, peperoncino mljeveni…
sol i papar
Pile rasijecite po gornjoj strani tako da izvadite hrbat (nožem slijedite rubove zabatka i batka), pazeći da ostatak pileta ostane cijeli. Okrenite ga i stisnite - treba izgledati kao leptir s otvorenim krilima (butterfly). Pomiješajte maslac s isjeckanim začinima, soli i paprom te dobro utrljajte na pile, dio možete staviti i pod kožu. Roštilj treba biti dobro razgoren s dovoljno žara (može ga biti i sa strane, za rezervu). Stavite rastvoreno pile s prsima prema dolje (znači onaj dio s kožom) i pritisnite ciglama. Pecite oko 30 minuta pazeći da nema plamena. Pile okrenite, opet stavite cigle i pecite još dvadesetak minuta. Pile je gotovo kada ga je lako odvojiti, odnosno nema krvi uz kost.
Napomene: može se peći i na gril ploči, ali treba biti osigurana dobra toplina, električni roštilji i gril tave najčešće nemaju dovoljan toplinski kapacitet. Kod roštilja s poklopcem temperatura neka bude oko 200 stupnjeva.