Trebat će vam:
500 g mljevene janjetine
pola luka
30 g krušnih mrvica
2 režnja češnjaka
2 žlice svježeg korijandera
2 žličice kumina
2 žličice korijandera
2 žličice paprike
1,5 žličica cimeta
1 žličica kajenskog papra
1,5 žličice soli
pola žličice crnog papra
200 ml grčkog jogurta
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 režanj češnjaka
1 žličica kumina
1 žlica limunovog soka
prstohvat soli i papra
somun za posluživanje
salata po izboru
Priprema:
Pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, zdrobljeni režanj češnjaka, kumin, limunov sok i sol i papar pa ih ostavite u hladnjaku najmanje 20 minuta da se okus razvije. Naribajte luk u zdjelu. Dodajte meso, usitnjeni češnjak i začine pa dobro promiješajte rukama. Meso vlažnim rukama razdijelite na osam jednakih komada i na štapićima oblikujte meso u osam ražnjića. Zagrijte pola žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte u serijama ukupno pet minuta, okrećući da ravnomjerno posmeđe. Kada je sve pečeno, poslužite uz umak od jogurta, kruh ili lepinju i salatu po izboru.