Tina Serčec iskusna je u pravljenju sourdough kruha, a poznata je i po svom drugom projektu Doručak na otoku u sklopu kojeg ona i njezin sin brdom prevoze turiste od Rovinja do bliskih otoka. Tamo im serviraju kruhove, peciva i ostalo po želji gostiju. Upoznali smo je kao članicu pokreta Slow Food Bale gdje je s nama podijelila i recept za svoje marinirane inćune.
Marinirani inćuni
Trebat će vam:
inćuni
maslinovo ulje (buža)
vinski ocat
limun
luk srebrenac
kapari
krema od aceta balsamica
rukola (po mogučnosti divlja)
papar (po želji)
Priprema:
Očistiti inćune i filetirati. Posložiti u posudu, ne smiju se se preklapati. Preliti sa vinskim octom i limunovim sokom. Tako moraju stajati nekih 24 h. Onda posusiti i preliti maslinovim uljem. Marinirani inćuni mogu stajati dugo, ali moraju biti prekriveni maslinovim uljem. Prije posluživanja oprati rukolu, posložiti na tanjur rukolu, staviti narezan luk srebrenac, na to poslagati inčune. Dodati kapare i kremu od aceta balsamica.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....