Trebat će vam:
300 g kuhane smeđe riže
300 g brokule
250 g slanutka iz konzerve
pola srednje velikog ljubičastog luka
150 g feta sira
50 g badema
1 limun (sok i korica)
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica bijelog vinskog octa
sol i papar
Priprema:
Ako nemate kuhane riže u hladnjaku, skuhajte rižu prema uputama na pakiranju i prebacite u veliku zdjelu da se ohladi. U zdjelu dodajte nasjeckane cvjetiće sirove brokule, slanutak iz konzerve, dobro usitnjeni ljubičasti luk i razmrvljenu fetu. Bademe kratko tostirajte pa narežite i ubacite u zdjelu. Sve zajedno promiješajte. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, bijeli vinski ocat i sok od 1 limuna. Prelijte ga preko salate. Promiješajte da se sjedini. Naribajte koricu limuna, dodajte sol i papar i poslužite odmah ili držite u hladnjaku dok vam ne zatreba.