Iako je još uvijek zima, to ne znači da nema kvalitetnog sezonskog voća i povrća koje možemo iskoristiti za zdrave i ukusne obroke. Dapače, neko povrće bolje i uspijeva u hladnijem vremenu pa je veljača idealno vrijeme da ga iskoristite.

Jedenjem sezonskih proizvoda možete uštedjeti novac, ali i učiniti puno za svoje zdravlje. Zato prilikom planiranja obroka ili za inspiraciju što kuhati, iskoristite sezonske namirnice i isprobajte nekoliko naših najboljih recepata s njima.

Što je u sezoni u veljači?

Tijekom mjeseca veljače od povrća je u sezoni lisnato i korjenasto povrće te kupusnjače kao što su brokula, cvjetača, prokulice, kelj, kupus, radič, špinat, poriluk, zelena salata, peršin, pastrnjak, celer, repa i cikla.

Kada je riječ o voću, ovo je idealno vrijeme za voćke bogate vitaminom C: agrume poput naranče, grejpa, klementina i limuna. Također je sezona kivija.

Od popečaka do jetrice! Ovo su naši najbolji recepti s keljom, a znamo i gdje u Zagrebu pronaći najljepše primjerke

Najbolji recepti s namirnicama koje su upravo u sezoni

Varivo od kelja

Trebat će vam:

1 manja glavica kelja
2 krumpira
1 luk
2 mrkve
suho meso ili kobasice
1 žličica crvene paprike
2 lovorova lista
sol, papar

Priprema:

Na ulju pirjajte glavicu luku, dodajte sitno sjeckanu mrkvu i krumpir pa ubacite i suho meso ili kobasice. Dodajte lovorov list i vode toliko da prekrije sve sastojke. Začinite paprikom, soli i paprom. Kuhajte dok krumpir i mrkva ne omekšaju, a zatim dodajte sjeckani kelj i kuhajte dok ne povene. Poslužite uz kruh.

Getty Images/

Popečci od kelja i krumpira

Trebat će vam:
340 g kelja (svijetli dio)
230 g mladog krumpira (oguljena gramaža)
45 g pirova brašna
20 ml maslinova ulja
sol i papar
žličica luka u granulama

Priprema:

Kelj operite i narežite na tanke trakice. Krumpir ogulite i naribajte na ribež na široj strani. Dobro izmiješajte s keljem i skuhajte povrće na pari oko 20 minuta (malo duže ako ćete ih kasnije peći na tavi). Prebacite povrće u posudu te mu dodajte začine, ulje i brašno. Dobro izradite smjesu i složite polpete na papir za pečenje. Pošpricajte ih uljem i pecite 30 minuta na 200° s jednim okretanjem.

Jetrica s keljom

Trebat će vam:
400 g telećih jetrica
250 g čipkastog kelja
4 naranče iz organskog uzgoja
100 ml muškata
sol
papar
prstohvat čilija
50 g maslaca

Priprema:
Teleća jetra očistite od žilica i narežite na manje komade debljine jedan centimetar. Sok dviju naranči stavite u posudu, dodajte muškat i mljeveni čili i kratko prokuhate. Kelj dobro očistite, narežite na manje komade te blanširajte u slanoj vodi. Preostale dvije naranče ogulite te kriške očistite od opni. Jetrica kratko popržite u grill tavi uz dodatak maslaca. Na dno tanjura stavite malo soka od naranče, muškata i čilija. Zatim blanširani kelj i naranče. I na kraju pečenu jetricu koju prilikom serviranja začinite paprom.

Pečeni kupus po receptu Jorga Zupana

Trebat će vam:
1 glava mladog kupusa
250 g maslaca
1 glava češnjaka
1 šop timijana
2 grančice ružmarina
100 g prezla
sol i papar
5 g crnog čaja
5 g origana
300 g domaće slanine ili pancete
100 g suhih jabuka
200 ml temeljca od piletine
300 ml sirutke
100 ml bijelog vina

Priprema:
Kupus narežite na četiri komada, tako da ostane cijeli. Pecite ga na tavi s obje strane, da lijepo poprimi tamnozlatnu boju. Stavite sva četiri komada na lim za pečenje, posolite, popaprite, stavite komad maslaca na svaki komad, zatim češnjak, timijan, ružmarin, origano i crni čaj. Zatvorite ih alu-folijom i pecite u pećnici na 175°C 40 minuta. Ugasite pećnicu i ostavite još 20 minuta. Za to vrijeme usitnite slaninu i ispržite ju na tavi, da bude hrskava. Na istoj masnoći polako ispržite i prezle, dok ne dobiju tamnozlatnu boju, a malo ih i posolite. U posudi za umak reducirajte bijelo vino skoro do sirupa, dodajte temeljac pa reducirajte za 50 posto, dodajte sirutku i reducirajte još 10 minuta. Stavite malo hladnog maslaca i blendajte štapnim mikserom tako da dobijete "svileno" kremasti umak. Na kraju dodajte na kocke narezane jabuke i polako ih malo prokuhajte u umaku. Na tanjur stavite kupus, na kupus malo slanine i prezle, na kraju može čak i malo vlasca, oko kupusa umak od sirutke s jabukama i poslužite.

Krpice sa zeljem

Trebat će vam:
1 manja glavica kupusa
1 luk
oko 250 g krpica
1 žlica šećera
sol i papar
svinjska mast ili ulje

Priprema:
Kupus najprije nasjeckajte na sitno. Na tavi zagrijte masnoću pa dodajte sjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte šećer, pustite da se otopi pa dodajte i kupus. Pirjajte sve dok ne omekša i dobije lijepu boju. Povremeno možete dodati i malo vode. Krpice skuhajte, a onda ih prebacite u tavu s kupusom. Sve dobro začinite soli i paprom, pomiješajte i poslužite toplo. Po želji, u krpice možete dodati i kockice pržene slanine.

Julia Nagy/Getty Images/istockphoto

Složenac s krumpirom i brokulom

Trebat će vam:
5-6 krumpira
1 glavica brokule
250 ml vrhnja za šlag
100 g ribanog topivog sira
prstohvat muškatnog oraščića
sol i papar
maslac za premazivanje posude

Priprema:
Krumpir skuhajte dok ne omekša, a brokulu kratko blanširajte u slanoj vodi. Narežite ih na manje komade. U posudi pomiješajte vrhnje za šlag, topivi sir (dio ostavite za kraj), prstohvat muškatnog oraščića, sol i papar. Posudu za pečenje premažite maslacem, u nju ubacite brokulu i krumpir, prelijte tekućom smjesom, pospite ostatkom sira i pecite na 200 stupnjeva 20-ak minuta ili dok ne dobijete lijepu koricu s gornje strane. Poslužite uz salatu.

Pesto od brokule

Trebat će vam:
180 g brokule
100 g maslinova ulja
50 g badema
režanj češnjaka
40 g naribanog parmezana
1 šaka svježeg peršinova lista
5 žlica tople vode
pola žličice himalajske soli
malo sitnog papra
300 g svježih orecchietta

Priprema:
Brokulu očistimo, natrgamo na manje komade i skuhamo na pari točno tri minute. Zatim je prebacimo u posudu u kojoj ćemo je izblendati. Dodajemo ostatak namirnica, s time da bademe možemo prethodno oguliti blanširanjem. Štapnim mikserom napravimo gusti pesto koji pomiješamo s kuhanom toplom tjesteninom. Prema želji serviramo uz još malo kuhane brokule, parmezana i maslinova ulja.

Juha od brokule

Trebat će vam:
500 g brokule
1 peršin
1-2 češnja češnjaka
1 dl slatkog vrhnja ili 2 žlice punomasnog vrhnja
1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
crni i crveni papar
sol
malo muškatnog oraščića
malo đumbira u prahu
maslinovo ulje

Priprema:
Na maslinovom ulju zažutite luk, dodajte na kolutiće narezan peršin i donji tvrđi dio brokule koji također izrežite na kolutiće. Podlijte s malo vode ili temeljca. Kada je povrće omekšalo dodajte i listove brokule, sjeckani češnjak, peršinov list te cvjetove brokule. Ulijte temeljac pa kuhajte par minuta. Izradite zatim juhu u blenderu pa dodajte vrhnje. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i đumbirom. Servirajte juhu s pečenim kruhom i pospite sve crnim i crvenim paprom.

Hrskava cvjetača iz pećnice

Trebat će vam:
1 veća ili 2 manje glavice cvjetače
2 žlice gustina
1 žličica češnjaka u prahu
2 žličice ljutog umaka prema želji
2 žlice otopljenog maslaca
1 žličica dimljene slatke paprike
4 žlice maslinova ulja
sol

Priprema:
U posudu ubacite sve sastojke, osim cvjetače i gustina, i dobro pomiješajte. Cvjetaču operite i kuhajte u vrućoj posoljenoj vodi 10-ak minuta. Izvadite je, osušite, pospite gustinom i dobro protresite, a zatim je stavite u posudu s ostalim sastojcima i dobro protresite. Prebacite u posudu za pečenje i pecite 20-ak minuta na 180 °C. Poslužite uz krumpiriće ili drugi prilog prema želji.

Cvjetača u kremastom umaku sa sirom

Trebat će vam:
1 glavica cvjetače
2 režnja češnjaka
100 g slanine
150 g sira prema želji (mozzarella, gouda, cheddar...)
4 žlice krušnih mrvica
2 žlice maslaca
2 žlice brašna
400 ml toplog mlijeka
prstohvat muškatnog oraščića
sol i papar

Priprema:
Na tavi najprije otopite maslac. Dodajte češnjak i pirjajte jednu minutu pa dodajte žlicu brašna. Dobro promiješajte i kuhajte još jednu minutu, a zatim dodajte mlijeko. Miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte muškatni oraščić, sol i papar, a zatim dodajte i 100 g ribanog sira. Sve zajedno dobro promiješajte. Slaninu ispecite na tavi ili u pećnici. Pecite je sve dok ne postane hrskava. Vatrostalnu posudu premažite maslacem. U nju stavite cvjetaču koju ste očistili i razlomili na cvjetove. Prelijte sve dobivenim umakom. Dodajte i komadiće slanine. Sve dobro promiješajte. Ostatak sira pomiješajte s krušnim mrvicama i pospite po vrhu. Sve zajedno stavite u pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 30 do 40 minuta, ili dok cvjetača ne omekša. Posljednjih 10 minuta pojačajte temperaturu kako bi jelo poprimilo boju.

Rižoto od cikle

Trebat će vam:
4-5 šaka riže arborio ili carnaroli
500 ml temeljca prema želji
3 glavice cikle
1 luk
100 ml bijelog vina
70 g maslaca
50 g parmezana ili drugog sitno ribanog, aromatičnog sira
1 žličica sušenog timijana
malo ribane korice limuna
sol i papar
ulje
Priprema:
Dvije i pol glavice cikle operite i očistite, dodajte malo soli i maslinova ulja, umotajte u foliju i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva, na oko 40 minuta ili dok ne omekša. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i pirjajte ga na ulju dok ne poprimi boju. Dodajte rižu i pirjajte dok ne postane staklasta. Pola glavice cikle nasjeckajte na sitno i dodajte je riži. Dodajte i timijan. Podlijte najprije vinom i pustite da alkohol ispari. Zatim povremeno podlijte temeljcem, promiješajte i kuhajte 10-ak minuta. Kada je cikla gotova, izvadite je iz pećnice i ubacite u blender. Pretvorite je u kašu pa dodajte riži. Dodajte i ribanu koricu limuna. Kuhajte dok riža ne postane al dente. Na kraju žustrim pokretima umiješajte maslac. Dodajte sir pa još jednom sve promiješajte i poslužite odmah.

Zefirchik06/Getty Images

Salata od listova cikle

Trebat će vam:
250g listova mlade cikle
1 krumpir
2 režnja češnjaka
50 ml maslinova ulja
sol i papar

Priprema:
Listove cikle dobro operite, krumpir ogulite i stavite kuhati u zasoljenu vodu. Kada voda proključa, dodajte listove i kuhajte dok krumpir ne omekša, procijedite, dodajte ulje i češnjak izrezan na sitno te maslinovo ulje. Prema potrebi zasolite i popaprite.

Krem juha od celera

Trebat će vam:
glavica luka
2 češnja češnjaka
3 srednja korijena celera s lišćem
maslinovo ulje
2 mrkve
2 krumpira
sol, papar, peršin
đumbir, timijan

Priprema:

Usitnjeni luk i češnjak pirjati na maslinovu ulju. Celer dobro oprati, očistiti rubove te narezati na kockice. Krumpir i mrkvu očistiti i narezati na kockice. Sve povrće izrezano na kockice staviti u lonac u kojem je prethodno ispirjan luk. Preliti vodom da svi sastojci budu prekriveni. Posoliti i popapriti te kuhati na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju. Kad je sve povrće kuhano, skloniti s vatre te usitniti štapnim mikserom dok se ne dobije kremastu teksturu. Po želji dodajte svježeg timijana ili naribanog đumbira.

Piletina s celerom

Trebat će vam:

200 g pilećeg filea
3 žličice škrobnog brašna
50 ml ulja
50 ml vode
1 žličica nasjeckanog češnjaka
2 žličice nasjeckanog đumbira
50 ml bijelog vina
1 bjelanjak
4 stabljike od celera
1 žličica sezamova ulja

Priprema:
Stabljike celera narežite na trake i blanširajte oko dvije minute. U međuvremenu naribajte đumbir i nasjeckajte češnjak. Meso narežite na trakice. Bjelanjak istucite pjenjačom u koji ste dodali dvije žličice škrobnog brašna. U zagrijani wok stavite meso i ispecite. Kad je meso pečeno, izvadite ga iz woka. Papirnatim ručnikom pokupite višak masnoće te u wok stavite blanširani celer, mješavinu đumbira i češnjaka, vino, vodu, žličicu gustina i papar te na kraju meso. Sve zajedno lagano prokuhajte da se sastojci sljube i servirajte u tanjur. Na samom kraju jelo začinite sezamovim uljem.

Pileća prsa u umaku od korijena peršina

Trebat će vam:
500 g pilećih prsa
1 veći peršin korijen
1 dl bijeloga vina
temeljac
2 žlice meda
đumbir
papar, sol

Priprema:
Na tavi popirjati pileći file, dodati naribani peršin, politi vinom i lagano kuhati. Dodavati temeljca i začiniti medom, đumbirom, soli i paprom. Poslužiti s nasjeckanim listom peršina.

Varivo od poriluka

Trebat će vam:
3 veća poriluka
2 mrkve
2 krumpira
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
1 l povrtnog temeljca
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu
prstohvat majčine dušice

Priprema:
Poriluk i luk narežite na tanke kolutiće, a mrkvu i krumpir na kockice jednake veličine kako bi se ravnomjerno skuhali. U većem loncu zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri, dodajte luk i nasjeckani češnjak te pržite dok ne postanu staklasti i omekšaju. Zatim dodajte poriluk, mrkvu i krumpir, sve kratko pirjajte uz povremeno miješanje, oko pet minuta, da povrće lagano omekša i upije arome. Nakon toga ga zalijte toplim povrtnim ili pilećim temeljcem tako da bude potpuno prekriveno. Posolite, popaprite po ukusu i dodajte prstohvat sušene majčine dušice za dodatnu aromu. Smanjite vatru i pustite da se varivo lagano kuha 30-ak minuta, dok povrće ne postane mekano i svi se okusi prožmu. Poslužite toplo, najbolje uz kuhane suhe svinjske nogice, rebra ili buncek.

Berislava Picek/cropix/

Calzone od poriluka

Za nadjev:
100 ml maslinova ulja
500 g poriluka
200 g mozzarelle
sol
papar

Za tijesto:
500 g glatkog brašna
1 pakiranje suhog kvasca
žličica šećera
žličica soli
topla voda

Priprema:
Na maslinovom ulju prodinstajte poriluk. Posolite ga i popaprite. Ostavite da se ohladi. Tijesto napravite tako da pomiješate brašno, kvasac, sol i šećer. Dodajite toplu vodu dok se ne formira tijesto koje vam se neće lijepiti po rukama. Dodajte još brašna ako je potrebno da razvaljate tijesto. Formirajte krugove od tijesta, promjera 20-ak cm, napunite s porilukom, pospite mozzarellom i dobro zatvorite. Pecite na plehu koji ste prethodno obložili papirom za pečenje oko 35 minuta na 170 stupnjeva.

Varivo od leće, kukuruza i prokulica

Trebat će vam:
200 g smrznutog boba
200 g kukuruza šećerca
100 g crvene leće
250 g prokulica
300 g kobasica
2 velike glavice luka
2 češnja češnjaka
sol
papar
2 glavice luka srebrenca
list kadulje
5 žlica maslinova ulja

Priprema:
Na zagrijanom ulju u većoj posudi pržite sitno sjeckani luk dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte češnjak i na kolute narezanu kobasicu te ih kratko popržite. Njima dodajte opranu leću, kukuruz, prokulice i očišćeni bob. Prelijte ih s najmanje 500 ml povrtnog temeljca ili vode. Važno je da su svi sastojci prekriveni tekućinom. Ne pretjerujte s vremenom kuhanja kako se povrće ne bi raskuhalo. Dovoljno je kuhati ga 30 minuta.

Uz slaninu je sve bolje, pa čak i ove male zelene loptice koje se mnogi ne usude ni probati

Prokulice sa špekom, lukom i pečenim lješnjacima

Trebat će vam:
300 g prokulica
100 g mesnatog špeka
1 ljubičasti luk
korica nešpricanog limuna
1 žlica nasjeckanih prženih lješnjaka
papar
maslinovo ulje

Priprema:
Prokulice kuhati cijele u kipućoj vodi nekoliko minuta. Pazite da ih ne prekuhate jer duljim kuhanjem postaju gorke. Oguliti i prepoloviti ljubičasti luk pa ga narezati na šnite. Prodinstati ga na tavi uz podlijevanje vodom da ne zagori, a zatim dodati špek da se malo poprži pa ubaciti u tavu ocijeđene prokulice. Popapriti i sve promiješati te na kraju posuti nasjeckanim prženim lješnjacima i posuti naribanom limunovom koricom.

Milleflore Images - Healthy Living/alamy/profimedia/Milleflore Images - Healthy Living/alamy/profimedia

Omlet sa špinatom i gljivama

Trebat će vam:
zdjelica špinata
200 g šampinjona
1 mladi luk
3 jaja
sol
papar

Priprema:
Na maslacu kratko popržiti nasjeckani mladi luk, dodati narezane šampinjone te dinstati dok ne ispari sva tekućina koju će gljive pustiti. Dodati potom špinat i preliti umućenim jajima. Omlet posoliti i popapriti i poslužiti s lisnatom salatom.

Obožavamo špinat na mlijeku, ali zeljanica, palačinke, varivo i rolada još su bolja opcija za brzi ručak usred tjedna

Kremasta tjestenina sa špinatom i gorgonzolom

Trebat će vam:
1 pakiranje gorgonzole
250 g penna ili neke druge tjestenine
300-400 g špinata
1-2 češnja češnjaka
2,5 dcl vrhnja za kuhanje
maslac
maslinovo ulje
sol
roza papar
Priprema:
Na mješavinu maslinova ulja i maslaca staviti na listiće narezan češnjak, tek koju sekundu da pusti miris, dodati nasjeckanu gorgonzolu i špinat koji će vrlo brzo povenuti pa sve preliti vrhnjem i dobro promiješati da se gorgonzola skroz rastopi. Posoliti ako je potrebno. U pripremljeni umak staviti skuhane penne i posuti roza paprom.

Privatni Album/

Kolač s jogurtom i narančama

Trebat će vam:

Za biskvit:
125 g grčkog jogurta
50 ml ulja
korica i sok 2 naranče
3 jaja
125 g šećera
200 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo

Za glazuru:
75 g marmelade po želji
1 žlica soka od naranče

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U velikoj posudi izmiksajte jogurt, ulje, koricu limuna i naranče, šećer te jaja dok smjesa ne postane prozračna i lagana. U drugoj posudi omješajte sve suhe sastojke i dodajte ih u jogurt i jaja. Smjesu prelijte u protvan za pečenje i pecite oko 45 minuta. Kad je kolač gotov, ostavite da se hladi. Za glazuru, zagrijte marmeladu i sok od naranče dok se marmelada ne rastopi. Glazuru prelijte preko biskvita i ostavite da se ohlasi. Poslužite sa grčkim jogurtom.

Kuhali smo brzi džem od naranče koji s par tajnih sastojaka još uvijek ostaje naša omiljena zimska slastica

Keksi s koricom naranče

Trebat će vam:
250 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 žumanjka
korica jedne naranče
1 vanilin šećer
pola praška za pecivo
450 g oštrog brašna

Priprema:
Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na minimalno sat vremena. Na pobrašnjenoj podlozi tijesto razvaljajte na debljinu pola centimetra. Prigodnim božićnim kalupima iskrojite tijesto. Plitki veći lim obložite papirom za pečenje te slažite keksiće. Pecite u zagrijanoj pećnici 7 do 8 minuta na temperaturi od 180°C. Pazite, dovoljno je pola minute više da vam keksi budu prepečeni. Pečene možete s jedne strane umočiti u rastopljenu čokoladu.

Nikola Brboleza/Cropix

Biskvit od limuna i maka
Trebat će vam:
225 g brašna
malo maslaca ili biljnog ulja za premazivanje kalupa
1 žličica praška za pecivo
½ žličice soli
175 g maslaca sobne temperature
165 g šećera
3 velika jaja
2 žlice svježeg soka od limuna
korice dvaju limuna
2 žlice maka
175 ml mlijeka
šećer u prahu za posipanje

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Namažite dno i stranice kalupa veličine 23 × 13 cm otopljenim maslacem ili biljnim uljem. Stavite kalup sa strane. Prosijte brašno u zdjelu srednje veličine. Dodajte mu prašak za pecivo i sol pa dobro promiješajte i stavite sa strane. U drugoj zdjeli pomoću ručnog miksera na niskoj brzini miksajte omekšali maslac i šećer dok ne dobijete blijedu, pjenastu smjesu. Ako tijekom miješanja maslaca i šećera počnete dobivati grudastu smjesu, zaustavite miksanje te gumenom lopaticom pritišćite komade smjese dok ne postanu kremasti. U zdjelu u kojoj miksate polako dodajte razmućena jaja, jedno po jedno. Dodajte limunov sok, koricu i mak. Miksajte i dalje na niskoj brzini pa ulijte pola količine mlijeka i pola mješavine brašna. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine, zatim polako dodajte preostalo mlijeko i brašno i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Premjestite smjesu u pripremljeni kalup za kruh i pecite 50-55 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi oko 10 minuta u kalupu, zatim prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite prije nego što biskvit pospete šećerom u prahu.

Josko Supic/Cropix/Cropix

Pasta al Limone

Trebat će vam (za 2 osobe):
200 g svježe tjestenine po izboru
70 g maslaca
1 veliki limun, koristit će se korica i sok
60 g svježe naribanog Parmigiano-Reggiano sira ili Grana Padana
1-2 češnja češnjaka (po želji)
sol
svježe mljeveni crni papar

Priprema:

Operite limun dobro pod toplom vodom. Oštrim ribežom pažljivo naribajte samo žutu koricu limuna (izbjegavajte bijeli, gorki dio). Iscijedite sok limuna i ocijedite sjemenke. U velikom loncu zakuhajte oko dvije litre vode. Posolite je, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju, ali pazite da ostane al dente. Kad je tjestenina gotova, prije nego što je ocijedite, sačuvajte 1 šalicu vode od kuhanja. U velikoj tavi na srednjoj temperaturi otopite maslac. Ako koristite češnjak, nasjeckajte ga na sitno i dodajte u maslac, pržeći kratko dok ne zamiriše (pazite da ne zagori). U maslac dodajte naribanu limunovu koricu i dobro promiješajte da pusti aromu.

Ocijedite tjesteninu i odmah je prebacite u tavu s maslacem i limunom. Dodajte malo škrobne vode od kuhanja (po potrebi) i miješajte tjesteninu kako biste stvorili kremasti, glatki umak koji prianja uz tjesteninu. Dodajte naribani sir i nastavite miješati dok se sir potpuno ne otopi i umak postane ujednačen i kremast. Ako je umak pregust, dodajte još malo škrobne vode.

Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok po ukusu, počnite s jednom žlicom, a zatim dodajte više ako volite intenzivniji limunasti okus. Začinite s malo svježe mljevenog crnog papra i, ako treba, još malo soli. Dobro promiješajte i poslužite odmah.

Sad nam je zadnji čas: Evo kako najbolje iskoristiti domaće limune i naranče