Trebat će vam:
| 1 kg veprovine 1 kg srnetine 3 srednje velika luka 2 manje mrkve 30 dag rujnica i vrganja (ili nekih drugih sezonskih gljiva poput lisičarki) 1 manji korijen celera malo kadulje par listova lovora manja grančica ružmarina ½ li terana par žlica domaće svinjske masti sol i papar |
Priprema:
Meso narežite na srednje velike komade pa ga lagano popržite na svinjskoj masti i stavite sa strane. Na istoj masnoći pirjajte narezano povrće i gljive dok povrće ne omekša, vratite meso, posolite i popaprite, dodajte vino pa kuhajte na laganoj vatri barem nekoliko sati. U međuvremenu napravite njoke od krumpira ili pak - još bolje - domaće istarske fuže.