Odličan riblji ručak napravit ćete za manje od 10 eura, a nahranit ćete cijelu obitelj

Gregada je jedno od onih jednostavnih dalmatinskih jela koje najbolje pokazuje koliko se od nekoliko osnovnih namirnica može napraviti odličan ručak. Ovaj tradicionalni specijalitet, posebno vezan uz otok Hvar i poznat kao forska gregada, priprema se od ribe, krumpira, luka, češnjaka, maslinova ulja i bijelog vina, a sve se zajedno lagano kuha dok se okusi ne povežu.

/Privatna Arhiva

Mi smo ovog puta pripremili gregadu od oslića, za koju ćete za pola kilograma ribe izdvojiti oko 5 eura. Sve ostalo su namirnice koje vrlo vjerojatno već imate kod kuće - krumpir, luk, češnjak, maslinovo ulje, malo bijelog vina... Upravo zato ovo je jedno od naših omiljenih jela za petak: jednostavno je, povoljno i zasitno, a od jednog lonca bez puno kompliciranja možete nahraniti cijelu obitelj.

GREGADA OD OSLIĆA

Trebat će vam:

500 g oslića

500 g krumpira

2 veća luka

5 do 6 češnjeva češnjaka

1 običan paradajz

šaka svježeg peršina

2 lovorova lista

1 dl maslinovog ulja

0,5 dl bijelog vina

2 kriške limuna

sol

papar

provansalski začini ili po želji

voda

Priprema:

Oslić narežite na veće komade, a luk narežite na ploške, ne pretanke. Češnjak sitno nasjeckajte, paradajz narežite na kockice, a peršin nasjeckajte. Krumpir ogulite i narežite na tanje ploške. U veću zdjelu dodajte oslić, luk, češnjak, paradajz i peršin. Dodajte dva lovorova lista, malo soli, papra i ostalih začina, zatim ulijte 1 dl maslinovog ulja i pola decilitra bijelog vina. Dodajte dvije kriške limuna pa sve dobro izmiješajte rukama kako bi se sastojci i začini ravnomjerno rasporedili.

U lonac složite narezani krumpir i pripremljenu smjesu s oslićem i povrćem. Dodajte vode toliko da ne prekrije sve sastojke, već da voda bude otprilike do njihove razine. Poklopite lonac i stavite na jaču vatru da zavrije. Kad zakuha, otklopite, smanjite vatru na najmanje i ostavite da lagano krčka. Nemojte puno miješati kuhačom kako se oslić ne bi raspao, već po potrebi lagano protresite lonac. Kuhajte dok krumpir ne omekša, a tada je gregada gotova. Po potrebi na kraju dodajte još malo soli i papra te pospite svježim peršinom.

/Privatna Arhiva