Ova juha od gljiva i cvjetače sa starim kruhom grije i kad je najhladnije

Priprema: 20 minuta • Kuhanje: 30 minuta • Porcija: 4

Trebat će vam:

• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 manja glavica cvjetače
• 2 šake šampinjona
• 2 grančice timijana
• povrtni temeljac ili voda
• sol i papar
• 4-5 kriški starog kruha
• 1 žličica senfa
• 1 šaka ribanog aromatičnijeg sira po želji
• 1 žlica maslaca
• ulje

Priprema:

U dubljoj posudi zagrijte maslac i žličicu ulja. Na to dodajte sitno sjeckani luk, pustite da se zažuti pa dodajte i protisnuti češnjak. Ubacite očišćenu cvjetaču, pirjajte 2-3 minute pa dodajte očišćene šampinjone. Pirjajte dvije minute, a zatim dodajte timijan, sol i papar. Dodajte temeljac ili vodu toliko da prekrije sastojke i kuhajte dok sve ne omekša. Za to vrijeme stari kruh nasjeckajte na kockice. U većoj posudi pomiješajte 2-3 žlice maslinova ulja, jednu žličicu senfa i ribani sir po želji. Ubacite kockice kruha i sve dobro promiješajte. Prebacite u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 10-ak minuta. Kad je povrće omekšalo, miksajte ga štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu juhu. Poslužite je uz pečeni kruh.