Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Broj osoba: 4 osobe

VEGANSKA KREM JUHA OD CVJETAČE

Trebat će vam:

• 1 srednje velika glavica cvjetače (oko 700 g)
• 1 veći krumpir
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinova ulja
• 750 ml povrtnog temeljca
• 250 ml biljnog mlijeka (primjerice, zobenog ili bademovog)
• prstohvat muškatnog oraščića
• sol i svježe mljeveni papar prema ukusu
• svježi peršin ili sjemenke za ukras (prema želji)

Priprema:

Pripremite povrće tako da očistite i razdvojite cvjetaču na manje cvjetove. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Narežite luk na sitno, a češnjak nasjeckajte. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte luk i pirjajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast. Umiješajte češnjak i kratko ga propirjajte da zamiriše. Dodajte krumpir i cvjetaču, sve dobro promiješajte i zatim ulijte povrtni temeljac. Kuhajte poklopljeno na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, dok povrće ne omekša. Kad je povrće kuhano, maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite sve u glatku kremastu juhu. Dodajte biljno mlijeko, muškatni oraščić, posolite i popaprite prema ukusu te vratite juhu na laganu vatru još 2-3 minute da se sve prožme.