Ovo bismo jeli svaki dan: gulaš od junetine pod pokrivačem od lisnatog tijesta

Trebat će vam:

400 g junetine (narezano na kockice)

1 luk, nasjeckan

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

1 mrkva, narezana na kolutiće

150 g brokule, podijeljene na cvjetove

150 ml tamnog ale piva

200 ml goveđeg temeljca

1 žlica brašna

1 žlica maslinova ulja

1 list lisnatog tijesta

sol i papar po ukusu

Priprema:

Meso posolite i popaprite, a zatim ga kratko popržite u zagrijanom ulju da dobije lagano zlatnu boju. Dodajte luk i češnjak, pirjajte nekoliko minuta dok luk ne omekša. Posipajte brašnom i dobro promiješajte da se meso obloži. Ulijte tamno ale pivo i goveđi temeljac, smanjite vatru i kuhajte 30-35 minuta dok meso ne omekša, a umak se lagano ne zgusne. Dok se meso kuha, skuhajte mrkvu i brokulu u kipućoj vodi nekoliko minuta, da ostanu sočne i svijetle. Smjesu mesa i umaka stavite u manju posudu za pečenje, pokrijte lisnatim tijestom i lagano zapečatite rubove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 25-30 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnosmeđu boju. Poslužite uz kuhanu mrkvu i brokulu, odmah, dok je pita još sočna i aromatična.