Curry i sve izvedenice za mene su definicija comfort fooda. Obožavam tu kremoznost umaka koja se dobiva kokosovim mlijekom, obožavam to što u lonac mogu ubaciti povrće koje mi je pri ruci i obožavam to što je sve gotovo u 20-ak minuta. Riža se kuha u isto vrijeme i ručak ili večera gotovi su nevjerojatno brzo. Malo jela volim kao ovo, a iako možda nije napravljeno po svim pravilima, svima za stolom bilo je preukusno i jedva smo čekali napuniti još jedan tanjur (a za stolom je sjedio i jedan kuhar, pa ako to ne govori dovoljno...).

Kremasta piletina s povrćem i curryjem

Trebat će vam:
pileća prsa
1 veći batat
2 mrkve
1 poriluk
1-2 paprike
drugo povrće po želji: mahune, cvjetača, brokula...
2 žličice curry mješavine začina
dodatno začini: kumin, cimet, kurkuma, čili
1 konzerva kokosova mlijeka
sol i papar
svježi peršin
limunov sok
maslinovo ulje
riža

Priprema:
U dubljoj posudi zagrijte maslinovo ulje. Zapecite komadiće piletine koje ste prethodno samo posolili. Dodajte na komadiće nasjeckani poriluk, mrkvu, papriku i drugo povrće koje koristite. Dodajte i začine pa sve dobro pomiješajte. Dodajte malo vode ili temeljca i kuhajte 10-ak minuta, dok povrće do pola ne omekša. Dodatno začinite po potrebi i dodajte pola konzerve kokosova mlijeka. Kuhajte još 10-ak minuta. Poslužite uz kuhanu rižu i začinite s malo limunova soka. Na kraju pospite sitno sjeckanim svježim peršinom.