Vege burgeri i batat iz pećnice

Trebat će vam

Za burgere (8 manjih ili 4 veća):
1 konzerva ocijeđenog slanutka
1 tikvica
1 mrkva
1 luk
2 režnja češnjaka
1 jaje
3-4 žlice krušnih mrvica
1 žličica dimljene paprike
1/2 žličice kumina
sol i papar
2 žlice maslinova ulja

Za batat:
800 g batata
2 žlice maslinova ulja
1 žličica slatke paprike
sol i papar po želji, malo ružmarina

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Batat ogulite i narežite na štapiće ili ploške. Pomiješajte s uljem i začinima. Rasporedite na lim obložen papirom za pečenje pa pecite 30-ak minuta, uz okretanje na pola pečenja.
Slanutak zgnječite vilicom, dodajte tikvicu (dobro ocijeđenu), mrkvu, luk i češnjak.
Umiješajte jaje, mrvice i začine pa oblikujte pljeskavice. Zagrijte ulje u tavi i pecite 4-5 minuta sa svake strane dok burgeri ne dobiju zlatnu koricu. Poslužite u pecivu uz umak po želji te pečeni batat sa strane.