Ove pogačice imaju sve što volimo kod domaćih, mekanih i prhkih peciva s maslacem, ali bez uobičajenog razvlačenja, preklapanja i izrezivanja tijesta. Tijesto se priprema u samo jednoj zdjeli, uz malo hladnog maslaca naribanog izravno u brašno.

Umjesto oblikovanja pojedinačnih pogačica, smjesa se raspoređuje u posudu za pečenje s otopljenim maslacem, a zatim se nožem podijeli na kvadrate. Savršene su za dan proveden kod kuće, kada želite da se kuhinjom širi miris svježe pečenog tijesta, a uz malo meda pretvaraju se u idealan slatkiš za sporo jutro ili opušteno poslijepodne. Njihov naziv, Butter Swim, najbolje ih opisuje.

Alleko/Getty Images

Butter Swim pogačice

Sastojci:
170 g hladnog neslanog maslaca, podijeljenog na dva dijela
300 g glatkog brašna
1 žlica praška za pecivo
1 žlica šećera
1 i pol žličica soli
1/2 žličice sode bikarbone
400 ml punomasnog mlijeka
krupna morska sol u listićima
med za posluživanje

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Stavite 115 g maslaca u četvrtastu posudu za pečenje dimenzija oko 20 × 20 cm i zagrijavajte u pećnici približno 5 minuta, dok se ne otopi. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i sodu bikarbonu. Preostalih 55 g hladnog maslaca naribajte na krupnoj strani ribeža izravno u smjesu brašna. Lagano promiješajte kako bi se maslac ravnomjerno rasporedio i obložio brašnom, razdvajajući eventualne grudice.
Ulijte mlijeko i miješajte samo dok se sastojci ne povežu i ne nestanu tragovi suhog brašna.
Prebacite tijesto u pripremljenu posudu s otopljenim maslacem i pažljivo ga rasporedite u ravnomjernom sloju. Nožem za maslac ili slastičarskom lopaticom zarežite tijesto sve do dna posude kako biste ga podijelili na devet jednakih kvadrata. Još jednom prijeđite nožem po istim linijama.
Pecite 20 do 22 minute, odnosno dok pogačice ne poprime zlatnosmeđu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Pospite krupnom morskom soli u listićima. Ostavite da se hlade u posudi na rešetki oko 5 minuta, dok tijesto ne upije maslac. Razdvojite pogačice po zarezanim linijama i po želji poslužite s medom.