Za 10 kilograma kobasica trebat će vam:
3 kg svinjske lopatice
2 kg junećeg mesa
7 kg junećih fileka
crvena ljuta paprika
220 g soli
20 g svježe mljevenog papra
1 glavica češnjaka, skuhana i iscijeđena
Postupak:
Meso sameljemo na granulaciju 10 i umiješamo prethodno kuhane pa nasjeckane fileke. Dodamo sve začine, dobro promiješamo i tako pripremljenom smjesom punimo kobasice. Kobasice je najbolje odimiti na jednom laganom dimu prije konzumacije.
Savjet!
Količine prilagodite vlastitim potrebama ili kobasice napravite u navedenim količinama i razveselite ekipu koja obožava tripice.