Boršč

Trebat će vam:

600 g junetine (plećka ili rebra s kosti)
2 l vode
2 veće cikle
2 krumpira
1 veća mrkva
1 luk
2 češnja češnjaka
300 g bijelog kupusa
2 žlice koncentrata rajčice
2 žlice suncokretova ili maslinova ulja
1 lovorov list
1 žličica octa
1 žličica šećera
sol i papar po ukusu
1 žlica kopra
kiselo vrhnje, svježi peršin ili kopar, crni kruh za posluživanje

Postupak:

Junetinu narezati na veće kocke ili komade, staviti u lonac, zaliti vodom i zakuhati. Smanjiti vatru, skidati pjenu s površine te kuhati na laganoj vatri oko 60 minuta, dok meso ne omekša. Ciklu i mrkvu naribati, krumpir narezati na kocke. Kupus tanko narezati, luk sitno nasjeckati, a češnjak usitniti. U tavi zagrijati ulje, dodati luk i pirjati dok ne postane staklast. Dodati ciklu i mrkvu te pirjati 5-7 minuta. Umiješati koncentrat rajčice, šećer i ocat te kratko pirjati kako bi se zadržala boja cikle. Pirjanu smjesu staviti u lonac s mesom pa dodati krumpir, kupus, lovorov list, sol i papar. Kuhati još 25-30 minuta dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodati češnjak i kopar. Poslužiti toplo uz žlicu kiselog vrhnja.