Trebat će vam:
500 g sitne ribe po želji (srdela, girica, inćuna...)
100 g glatkog brašna
100 g rižinog brašna
500 ml hladne vode
1 jaje
sol
Priprema:
Ribu najprije očistite i dobro osušite. Pomiješajte glatko i rižino brašno, a zatim dodajte hladnu vodu i prstohvat soli. Sve lagano promiješajte. Dobro bi bilo da hladna voda cijelo vrijeme pripreme ostane hladna, pa posudu u kojoj pripremate tempuru možete držati u drugoj posudi s ledom. Ribice umočite u tempuru, a zatim ih pržite u dubokom ulju. Poslužite uz umak po želji.