Pripremom i izgledom nalikuju mlincima, ali primjena im je potpuno drugačija - ovi hrskavci jedu se na tisuću načina

Religija, pa nakon toga nacije i hrana, neraskidivo su povezane. Od toga da se u čitavim regijama ne može naći svinjetina jer je muslimani i Židovi ne jedu, do toga da se u određenim periodima jede isključivo neka hrana dok je druga zabranjena, kao što su naši blagdani Velikog petka ili Badnjak. Ljubiteljima hrane ipak su manje zanimljive zabrane, a više njihove zamjene, pa smo tako više puta pisali o bakalaru koji je neizostavno jelo tijekom ovih dana kada traje nemrs u kršćanskoj kulturi, pa i naširoko u Hrvatskoj neovisno o takvim opredjeljenjima. Stvar je još radikalnija kada je u pitanju judaizam.

Pexels/

Bilo iz povijesti, bilo s vjeronauka, bilo iz crtića koji se puštaju uoči i za vrijeme Uskrsa na televiziji, sjećate se vjerojatno priče kako je Jahve ubijao prvorođence Egipćana dok je židovske kuće zaobilazio prepoznajući ih po janjećom krvlju označenim vratima. Nakon toga Hebreji su napustili egipatsko sužanjstvo i nastanili se u tadašnjem Kanaanu, današnjoj Palestini. Tamo su počeli s novim običajem, sedmodnevnim štovanjem beskvasnog kruha. To jelo, koje se kao dio Pashe održalo do danas, zove se Maco ili Matzo, a jedu ga naravno i oni koji nisu Židovi.

Marinazg/Getty Images/istockphoto

Najbolja stvar je što je nama takva namirnica jako dobro poznata, ali je jedemo na drugačiji način. Matzo se radi od samo dva sastojka, vode i brašna, dakle riječ je o plosnatom beskvasnom kruhu. Ako vas to podsjeća na nešto, to je zato što se na sličan način rade naši mlinci. Međutim, dok mi mlince pripremamo na isti način, matzo se radi na bezbroj načina.

Matzo kruh možete zamijesiti od zobenog, ječmenog, pirovog ili raženog brašna, a mora se ispeći u roku od 18 minuta otkako se brašno i voda dotaknu. Dakle, u tom periodu treba tijesto zamijesiti, razvaljati i izrezati na željene oblike. Kako se malobrojni naši čitatelji moraju pridržavati ovakvih pravila, važnija je ta informacija da odvagnemo koliko se uopće matzo da spremiti. Tako da kad vas iznenade gosti, a kod kuće uvijek imate brašna, umjesto kruha kao snack možete poslužiti i matzo.

Photovs/Getty Images

Osim toga, matzo se može pripremiti i u juhi kao okruglice. Isti je princip pripreme, samo se tijesto ne peče nego kuha u vodi. Ovakvo jelo posebno je popularno u SAD-u. Ključno je da okruglice budu malo veće, a možete se i poigrati pa im dodati i neke od vaših omiljenih začina. Isto tako, i u obični matzo možete dodati začine ne biste li ga učinili zabavnijim.