800 g buče
600 ml mlijeka
100 g domaćeg krupnije mljevenog kukuruznog brašna
sol
bijeli papar
šafran
svježi kopar
varaždinsko bučino ulje
Buče narežite na kocke veličine 3 x 3 centimetra, prokuhajte u mlijeku sa šafranom, malo soli i bijelim paprom. Obratite pozornost na to da buče ne budu prekuhane, radije neka ostanu malo čvršće. Zatim ukuhajte domaće kukuruzno brašno da dobijete gustoću otprilike čvršćeg pire krumpira. Prelijte s varaždinskim bučinim uljem i poslužite kao toplo predjelo ili kao prilog uz neka mesna jela poput pečenog fazana ili divljeg zeca.