500 g buče
50 g sušenih smokvi
50 g sušenih brusnica
anis u zrnu
sol
40 g smeđeg šećera
60 g limuna
Buče očistite i narežite na kocke veličine 1,5 x 1,5 centimetar i posolite. Sušene smokve narežite na veličinu kockica buče i marinirajte sa sušenim brusnicama s limunom.
Sve zajedno stavite kuhati s anisom i smeđim šećerom dok buče ne omekšaju do pola tvrdoće. Ocijedite sok i ohladite. Vratite prokuhano i ohlađeno voće u sok od kuhanja. Buče ublažuju kiselost voća. Poslužite kao fini slatki zalogaj ili dodatak pitama.