Za tijesto:
| 240 g brašna 120 g maslaca 1 žlica kiselog vrhnja sol 1 jaje |
Za nadjev:
| 500 g brokule 1 veće pakiranje milerama ili punomasnog vrhnja 3-4 sušene rajčice, narezane 150 g mesnatije slanine ili šunke 1 jaje sol papar |
Priprema:
Cvjetove brokule kratko skuhajte u kipućoj vodi, ali ne do kraja, neka ostanu malo hrskavi. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i ostavite ga barem pola sata do sat vremena u hladnjaku. Razvaljate tijesto u kalup za quiche tako da rubovi budu uzdignuti. Pomiješajte sve sastojke za nadjev osim kuhane brokule. Izlijte nadjev na tijesto pa rasporedite po njemu i brokulu. Pecite na 170 stupnjeva oko pola sata.