Zamolite mesara da vam kost prereže uzdužno. Začinite je krupnom soli, sitno sjeckanim češnjakom, svježom majčinom dušicom i maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih pa je pecite pola sata. Pričekajte da se malo ohladi, pa žličicom vadite srž i razmazujte je po svježe pečenom kruhu pokapanu s maslinovim uljem. Ako je potrebno, još je malo začinite solju.
