RADIMO KRUH

RECEPT DANA: Domaći kukuruzni kruh koji jednostavno morate napraviti!

 Berislava Picek / HANZA MEDIA
Recept Branke Pavlečić.

Trebat će vam:

2,5 kg kukuruznog brašna
5 žlica crnog brašna
¼ kocke svježeg kvasca
sol
voda
malo šećera

Zagreb, 120318.
Mlin obitelji Pukanic, tradicijski je mlin vec generacijama.Sada ga vode otac Franjo s sinovima Ivanom i Franjom. Mlin radi na sruju ali su strojevi i cijelo postrojenje takvi vec godinama. Cijeli njihovu pricu pokrenuo je pradjed Franjo.
Osim 20-tak vrsta brasna, proizvode 10-tak vrsta domacih tjestenina. Njihove proizvode moguce je kupiti direktno u mlinu u  njihovom ducanu, u specijaliziranim ducanima zdrave hrane ili preko web shopa.
Foto: Berislava Picek/ CROPIX
Berislava Picek / HANZA MEDIA

Priprema:

U mlaku vodu sa šećerom i crnim brašnom stavite močiti kvasac. Ostavite da uzađe. Kukuruzno brašno prelijte kipućom vodom. Pustite da se ohladi pa u ohlađeno dodajte uzdigli kvas i dobro izmijesite da ne bude grudica. Ostavite da se odmori. Ako je imate, pecite u gusnatoj posudi, veličine 28 cm, dva sata na ne prejakoj temperaturi. Dobro je da nije previsok, više kao pogača. Ovakvom kruhu gornja kora ispuca. Pečenog zamotajte neka se postupno hladi. Može se jesti sedam do deset dana.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
20. kolovoz 2022 08:11