Prijevod imena ovog jela na našem se jeziku, za razliku od talijanskog izvornika, čak i rimuje, pa je lako pamtljiv. Donosimo vam jednostavni temeljni recept koji će lako svaki ljubitelj obogaćivati po svom nahođenju.
Trebat će vam:
| 400 g patlidžana 200 g zrelih rajčica 2 češnja češnjaka 100 g krušnih mrvica 1 dl maslinova ulja 50 g naribanog parmezana 100 g mozzarelle |
Priprema:
Patlidžan narežite na tanje fete. Kratko ga prepržite na ulju. Dodajte kockice rajčica, najbolje oguljenih. Pospite patlidžane i rajčice naribanim sirom, krušnim mrvicama i nasjeckanim češnjakom. Zapecite u vreloj pećnici dok se gornji sloj ne zarumeni. Začini poput origana i majčine dušice najčešći su dodaci. Talijani ne zaboravljaju parmigianu podliti crnim vinom.