Komad ovoga svi žele!

RECEPT DANA: Quiche s kozjim sirom i karameliziranim lukom

Ovo je jedan od onih recepata koje uvijek i iznova volimo pripremati. Karamelizirani luk možete zamijeniti džemom od luka i napraviti odličnu večeru čije ostatke sutra ujutro možete ponijet na posao za ''gablec''.

Trebati će vam:

Za tijesto:

100 g pirovog brašna
100 g glatkog brašna
80 g maslaca
1 jaje
2 žlice hladne vode
1 žličica soli

Za nadjev:

280 g svježeg kozjeg sira (Capro fresh)
3 jaja
1-2 glavice ljubičastog luka
malo meda
2 režnja češnjaka
2-3 stabljike peršina
2 žlice svježe naribanog parmezana
prstohvat soli i malo papra

Priprema:

Pomiješajte pirovo i glatko brašno pa im dodajte sol i prašak za pecivo. Hladni maslac narežite na komadiće i dodajte ga brašnu. Dodajte zatim još jedno jedno jaje i dvije žlice vode, pa rukama zamijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku dok pripremite nadjev. U drugoj posudici izmiješajte svježi kozji sir, jaje, parmezan i malo peršina ili malo svježeg bosiljka. U tavici izradite karamelizirani luk na malo maslaca i smeđeg šećera, a dodajte i jednu žlicu meda. Luk i češnjak moraju biti potpuno karamelizirani. Ubacite ih zatim u posudu sa sirom, a dio ostavite za posipanje po vrhu quichea. Pecite na 190 Celzijevih stupnjeva 15 do 20 minuta.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
18. srpanj 2022 16:17