Riba na malo drugačiji način, u kremastom umaku s gljivama i blitvom

Trebat će vam:

• 3 režnja češnjaka
• 500 g blitve
• 200 g šampinjona
• 4 žlice mascarpone sira
• 4 fileta lososa
• sol i papar
• 1 žličica senfa
• malo limunova soka
• maslinovo ulje

Priprema:

Na maslinovu ulju najprije pirjajte sitno nasjeckani češnjak. Pripazite da ne zagori. Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte sve zajedno dok gljive ne poprime boju. Ako je potrebno, dodajte malo vode kako češnjak ne bi zagorio. Na kraju dodajte opranu i nasjeckanu blitvu. Pustite da povene pa umiješajte mascarpone sir i senf. Kuhajte dok ne dobijete kremasti umak, a zatim dodajte i malo limunova soka. Začinite soli i paprom. Dok se umak kuha, ispecite losos na tavi tako da ga posolite i pečete na strani kože, a zatim okrenete i završite. Osim na tavi, ribu možete peći i u pećnici s malo soli i maslinova ulja. Jelo poslužite tako da u tanjur stavite umak s blitvom, a na njega ribu. Pokapajte s malo maslinova ulja i poslužite uz tostirani kruh koji ste natrljali češnjakom.