Ručak za prste polizati s koljenicom, mladim krumpirom i začinskim biljem iz pećnice

Svinjska koljenica s pečenim mladim krumpirom

Trebat će vam:

1 svinjska koljenica (oko 1 do 1,2 kg)

500 g mladog krumpira, opranog i narezanog po potrebi

2 mrkve, oguljene i narezane na kolutiće

1 veći luk, narezan na kriške

2 do 3 klipa kukuruza, očišćena i narezana na kolutiće

2 do 3 režnja češnjaka, zgnječena

2 žlice maslinovog ulja

1 žličica dimljene paprike

sol i papar po ukusu

svježi timijan ili ružmarin (po želji)

Priprema:

Svinjsku koljenicu posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. Stavite je u vatrostalnu posudu, dodajte češnjak i začinsko bilje, te pecite u pećnici zagrijanoj na 160 do 170 stupnjeva oko 1,5 do 2 sata, povremeno podlijevajući vlastitim sokom. Nakon sat vremena dodajte mladi krumpir, mrkvu, luk i kolutiće kukuruza, lagano posolite i popaprite, pa nastavite peći dok povrće ne omekša, a koljenica ne postane zlatno-smeđa i sočna. Poslužite toplo, uz sokove od pečenja.