SVE ZA 1. SVIBNJA

S ćevapima nema puno greške, ali kako napraviti najbolje burgere i najsočnije pile na roštilju? Imamo recepte

Za ova jela uvijek pokupimo najviše pohvala i toplo vam preporučujemo da se u pripremi okušate i vi

Piše:

Dobra hrana

Objavljeno: 30. travnja 2026. 00:00

Ćevape ste kupili i potrebno ih je samo baciti na roštilj i ne prepeći, salate su spremne, a sada je došao red na pripremu jela koja su uvijek veliki hit na svakom druženju uz vruću rešetku, a rijetko se njima ozbiljnije pozabavimo – burgere i piletinu. Upravo zato, danas vam donosimo dva recepta našeg suradnika Zorana Šimunića Šime, kojima se često vraćamo u sezoni grilanja i koji uvijek prolaze s tisuću i jednom pohvalom. Svakako razmislite o tome da se u pripremi ovog 1. svibnja okušate i vi.

CIJELO PILE POD CIGLOM

Trebat će vam:
1 pile
2 cigle (teže)
50 g maslaca
ostali začini po želji – majčina dušica, ružmarin, peperoncino mljeveni…
sol i papar
Priprema:
Pile rasijecite po gornjoj strani tako da izvadite hrbat (nožem slijedite rubove zabatka i batka), pazeći da ostatak pileta ostane cijeli. Okrenite ga i stisnite – treba izgledati kao leptir s otvorenim krilima (butterfly). Pomiješajte maslac s nasjeckanim začinima, soli i paprom te dobro utrljajte na pile, dio možete staviti i pod kožu. Roštilj treba biti dobro razgoren s dovoljno žara (može ga biti i sa strane, za rezervu). Stavite rastvoreno pile s prsima prema dolje (znači onaj dio s kožom) i pritisnite ciglama. Pecite oko 30 minuta pazeći da nema plamena. Pile okrenite, opet stavite cigle i pecite još dvadesetak minuta. Pile je gotovo kada ga je lako odvojiti, odnosno nema krvi uz kost.

Napomena!

Može se peći i na gril ploči, ali treba biti osigurana dobra toplina, električni roštilji i gril tave najčešće nemaju dovoljan toplinski kapacitet. Kod roštilja s poklopcem temperatura neka bude oko 200 stupnjeva.

BURGERI ZA KOJIMA ĆE SVI POLUDJETI

Trebat će vam:
500 g goveđe vratine
100 g pancete (ne presuhe i preslane)
40 ml suhog bijelog vina
sol i papar
Priprema:
Meso i pancetu (bez kože) narežite na manje komade te sameljite jednom. Dodajte sol, papar i vino te rahlo promiješajte. Neka odstoji u hladnjaku dva sata. Izvadite iz hladnjaka sat-dva prije pečenja da dođe na temperaturu okoline, napravite burgere promjera 8 cm, debljine 2-3 cm, s time da ih prstima malo utisnete u sredini. Na jače ugrijan roštilj stavite peći 4-5 minuta, lagano pritisnite burger nakon par minuta, pa okrenite i pecite oko 3 minute. Skinite s vatre i pokrijte folijom. Prerežite hamburger pecivo, namažite maslacem unutrašnjost i stavite na roštilj s bijelom stranom da se ugrije i maslac malo zapeče, okrenite, stavite burger, narezani luk na polumjesece i priloge po želji te lako topivi sir, poklopite s drugim dijelom peciva. Kad se sir rastopi, otvorite i stavite umak po želji (npr. BBQ) te poslužite.