Samoborski odrezak iz pećnice: Sočno meso i kremasti krumpir iz jedne posude

Samoborski odrezak jedno je od onih jela domaće, kontinentalne kuhinje i obiteljskih ručkova. Sočni svinjski odresci, kratko zapečeni pa dovršeni u pećnici uz tanko rezani krumpir i luk upijaju bogate sokove i vrhnje te postaju mekani i puni okusa.

Samoborski odrezak s krumpirom iz pećnice

Sastojci:

4 svinjska odreska
800 grama krumpira
1 luk
2 češnja češnjaka
200 ml vrhnja za kuhanje
150 ml temeljca ili vode
2 žlice ulja
1 žličica mljevene paprike
sol, papar
malo ružmarina ili timijana

Priprema:

Odreske lagano istucite batom za meso, posolite, popaprite i kratko zapecite na tavi s obje strane.

Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške, luk na polumjesece. U namašćenu posudu složite krumpir i luk, posolite i pospite začinima. Na vrh položite odreske. Pomiješajte vrhnje i temeljac te prelijte preko svega. Pokrijte folijom i pecite na 180 °C oko 30 minuta, zatim otkrijte i pecite još 15 minuta dok ne porumeni.

Poslužite toplo uz salatu po izboru.