Priprema: 10 minuta • Kuhanje: 4 sata • Porcija: 4-6
Trebat će vam:
1,5 kg svinjske potrbušine
2 žlice Dijon senfa
2 žlice omiljene mješavine začina (mljevena paprika, češnjak i luk u prahu, malo ljute paprike…)
prilog prema želji (krumpir, pire krumpira, riža, salata)
Priprema:
Isperite svinjsku potrbušinu hladnom vodom i osušite je papirnatim ubrusima.
Premažite je tankim slojem senfa sa svih strana, a zatim nanesite mješavinu začina po cijeloj površini.
Stavite svinjetinu u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata.
Na dan pečenja zagrijte pećnicu na 110 °C. Stavite svinjsku potrbušinu u posudu za pečenje, u sredinu pećnice i pecite otprilike 4 sata. Znate da je meso gotovo kada mu unutarnja temperatura dosegne 90 °C.
Izvadite meso van i uključite grill funkciju u svojoj pećnici, a temperaturu postavite na 200 °C. Pustite potrbušinu da odstoji 10 minuta, dok se pećnica zagrijava.
Vratite meso u pećnicu i pecite još 5-10 minuta da se koža dodatno zapeče.
Izvadite meso, ostavite da odstoji još 20-30 minuta, zatim ga narežite i poslužite s omiljenim prilogom.