Složenac od brokule, piletine i gljiva

Trebat će vam:

500 g pilećeg filea
1 brokula
300 g svježih gljiva (šampinjoni ili bukovače)
1 manji luk
2 češnja češnjaka
3 žlice maslinova ulja
40 g maslaca
200 ml vrhnja za kuhanje
150 ml mlijeka
150 g ribanog sira
2 jaja
sol i papar po ukusu
prstohvat muškatnog oraščića

Postupak:

Pileći file narezati na kockice, posoliti i popapriti. Brokulu razdvojiti na cvjetove te kratko blanširati u kipućoj posoljenoj vodi, zatim ocijediti. Gljive očistiti i narezati na listiće, luk i češnjak sitno nasjeckati. Zagrijati maslinovo ulje i maslac u tavi te dodati luk i pirjati dok ne omekša. Dodati češnjak i gljive te pirjati dok tekućina ne ispari. Dodati piletinu i kratko zapeći sa svih strana. Maknuti s vatre i ostaviti da se malo ohladi. U zdjeli umutiti jaja, dodati vrhnje i mlijeko, posoliti, popapriti te dodati muškatni oraščić. U tu smjesu umiješati brokulu, piletinu s gljivama te polovicu ribanog sira. Smjesu prebaciti u namašćenu posudu za pečenje i posuti preostalim sirom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta, dok složenac ne poprimi zlatnu koricu.