Stiže obećani recept za štrudel kojeg su razgrabili baš svi!

Na temeljni je recept Suzy Josipović, Milan Bandić dodao dvije pune jušne žlice punomasnog milerama čime je povećao sočnost za 20%. Premijera Milan- savijače izazvala je euforiju i zagrebačke pekarnice već se zanimaju za recepturu i serijsku proizvodnju! Vjerujemo kako ćete uskoro čitati o pojedinostima novog proizvoda u zagrebačkim pekarnicama.

“Vrlo ga često pravim, pogotovo štrudl sa sirom, jer ga svi volimo. Često napravim dva pleha i duplu smjesu, samo u pola dodam šećer i vanilin šećer te dobijem i slanu i slatku varijantu, a znam dodati i buču i napraviti bučnicu…” otkrila nam je Suzy

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme pečenja: 20 – 30 minuta

Temperatura pećnice: 180°C

Lim (kalup) iz pećnice

• ½ kg gotovih kora za štrudl (1 paket listova /6 – 8 kora) ili

Kore za štrudl:

• 50 dag glatkog brašna
• 3 žlice ulja
• sol
• mlaka voda
• 1 jaje (može i ne mora)

Fila:

• ½ kg svježeg kravljeg sira
• 4 –5 jaja
• 1 dl kiselog vrhnja
• sol
• 10 dag omekšanog putra za premaz kora ili ulje

Zagrijte pećnicu na 180°C. Štrudl možete napraviti od kupovnih kora ili možete napraviti domaće: zamijesite tijesto od brašna, ulja, soli i mlake vode i oblikujte u 2 kugle. Na nauljenom tanjuru „potaftajte“ tijesto i razvucite ga na stolnjaku da se posuši. U međuvremenu priredite filu: izmiješajte u zdjeli jaja, sir, vrhnje i dodajte soli po ukusu.

Otopljenim putrom (ili uljem) premažite (najbolje koristeći kist) koru po koru i po njoj rasporedite filu. Zamatajte kore i slažite ih u nauljen pleh. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici oko 20-30 minuta. Pustite da se štrudl ohladi par minuta i još topli narežite i poslužite.

*Ako siru (30 dag), vrhnju (40 dag) i jajima (2 komada) dodate 30 dag posoljene i dobro ocijeđene buče (bundeve), dobiti ćete vrlo ukusnu zagorsku bučnicu.