Za biskvitnu podlogu trebat će vam:
2 jaja
2 žlice šećera
vanilin šećer
1 žlica mlake vode
3 žlice glatkog brašna
korica pola limuna
prstohvat praška za pecivo
džem od bobičastog voća
Za žele:
500 ml soka od ribizla
24 g sredstva za želiranje
4 žlice šećera
150 g ribizla
150 g ogrozda
Priprema:
Miksajte jaja, zatim dodajte šećer i vanilin šećer. Miksajte dok smjesa ne postane svijetle žute boje. Dodajte mlaku vodu pa umiješajte brašno s praškom za pecivo i limunovu koricu. Izlijte u namašćeni lim za pečenje dimenzija 24 x 35 cm i pecite oko 15 minuta na 180 stupnjeva. Ohlađeni biskvit kalupom ili čašom oblikujte u oblik kruga promjera 7 cm.
Voće operite i osušite. Posložite u silikonski kalup ili manju zdjelicu. Sok ulijte u posudu, dodajte šećer i sredstvo za želiranje. Dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i neprestano miješajte do vrenja. Tekućinu maknite s vatre i pustite da se hladi minutu do dvije. Prelijte preko voća i stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stegne.
Podlogu od biskvita premažite džemom od bobičastog voća. Izvadite lagano iz kalupa voćni žele i stavite na podlogu od biskvita i džema. Ili druga varijanta, dok je žele još u kalupu, po vrhu nanesite sloj džema, stavite podlogu od biskvita te lagano okrenite kalup. Izaberite metodu koja vam se čini lakša i jednostavnija. Poslužite kolač, ostatak obavezno i dalje držite u hladnjaku.