Tjestenina s tunom među prvim je jelima koje sam ikad skuhala. Malo luka na ulju, tuna i puno rajčice iz tetrapaka, mislim da je tako nekako išao recept. Nije bila toliko loša kao što na prvu zvuči, ali daleko je od ovakve kakvu kuham danas. Tajna dobre tjestenine s tunom za mene je u umaku. Treba biti dobro začinjen, slatkast, tek negdje u pozadini i blago kiselkast, dovoljno slan, ljepljiv i bogat.

Lidija Lončarić/

Sve je, zapravo, u dodacima kao što su kapare i inćuni, ali i u vodi u kojoj se kuha tjestenina, kojom je umak uvijek dobro završiti. Također, tunu uvijek dodajem tek na kraju, jer ona je već obrađena i nije ju potrebno pirjati i kuhati, a ovako i ostaje u većim komadima, što mi je draže od komadića.

A što je najbolje, ovakvo jelo gotovo je u dvadesetak minuta ako je luk poslušan i dovoljno brzo se pirja, a svi za stolom ga uvijek vole. Dobro, osim onih koji ne vole tunu, ali vjerujem da oni ovaj recept neće ni čitati. Svi ostali, napravite tjesteninu s tunom, niste predugo.

P. S. Ja ovo volim i hladno, pa je uvijek dobra ideja odvojiti porciju i sutradan ponijeti na posao.

Lidija Lončarić/

Tjestenina s tunom

Trebat će vam:
1 konzerva tune
pola konzerve pelata
pola žličice šećera, meda ili javorova sirupa
1 luk
2 režnja češnjaka
1 žličica kapara
2-3 fileta inćuna u ulju
sol i papar
začini po želji (timijan, origano, svježi bosiljak, peršin...)
maslinovo ulje
Priprema:
Na maslinovu ulju najprije pirjajte sitno sjeckani luk. Kada poprimi boju, dodajte protisnuti ili sitno sjeckani češnjak, kapare i inćune. Dodajte i sladilo po želji. Pustite minutu na vatri i pazite da češnjak ne zagori. Dodajte pelate, malo vode, ubacite začinsko bilje, dodajte sol i papar i kuhajte polako desetak minuta. Za to vrijeme skuhajte tjesteninu. U umak povremeno možete dodati malo vode u kojoj se kuha tjestenina kako bi postao ljepljiv i bogatiji. Na kraju dodajte tunu, pomiješajte tjesteninu s umakom, po želji pospite svježim biljem i poslužite toplo.