3 do 4 velike glavice crvenog luka
3 režnja češnjaka
goveđi temeljac
100 g maslaca
200 ml tamnog belgijskog piva
timijan
crvena paprika
lovor
sol i papar
baguette
200 g cheddara ili nekog drugog topivog sira
Luk narežite na tanke trakice. Na laganoj vatri pirjajte ga na maslacu 45 minuta. Potom dodajte lovor, timijan i češnjak. Sve zatim podlijte pivom. Pirjajte još nekoliko minuta dok se pivo ne reducira. Dodajte goveđi temeljac i ostavite da se juha kuha još pola sata. Pred kraj narežite baguette i sir. Kada je juha gotova, poslužite je u keramičkim zdjelicama. Na vrh stavite šnitu baguettea pa na nju krišku sira. Tako pripremljene zdjelice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite dok se sir ne zapeče.