Vitello tonnato s mahunama i mladim krumpirom

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 teleći lažni biftek
• 1 list lovora
• Sol, papar
• grančica majčine dušice
• mala grančica ružmarina
• 2 mrkve
• 1/2 glavice celera
• 1 glavica luka, oguljen i prepolovljen
• 1 manja teglica majoneze
• 160 g konzerva tune
• 1 jušna žlica limunovog soka
• 1 jušna žlica millerama
• 4 filea inćuna
• 1 jušna žlica usoljenih kapara, ispranih i osušenih
• 2 jušne žlice svježe sjeckanog lista peršina
• Za prilog:
• 1/2 kg mladog krumpira
• 200 g mladih zelenih mahuna

Priprema

1. korak

U zdjeli za juhu kuhajte teleći lažni biftek u posoljenoj vodi zajedno s mrkvom, celerom, lukom i začinima. Kuhajte sat vremena. Kad je meso skuhano izvadite ga i stavite sa strane da se ohladi. Za umak, u kuhinjskom blenderu usitnite i pomiješajte inćune, majonezu, tunu, kapare, milleram i limunov sok. Dodajte peršinov list na kraju.

2. korak

Ohlađeno meso narežite na tanke šnite, posložite na tanjur i prelijte umakom. Krumpir prokuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 10-ak minuta, a zadnje dvije minute dodajte mahune. Promiješajte majonezu.