Trebat će vam:
1 purica
sol
100 g masti
500 g mlinaca
Temeljac
1-2 limuna
100 g maslaca
1 šaka začinskog bilja (timijan, peršin...)
sol i papar
Priprema:
Puricu očistite pa je dobro natrljajte soli. Ostavite je na hladnom preko noći ili nekoliko sati. Prije pečenja još je jednom natrljajte sa soli i posolite je i unutra. U unutrašnjost purice dodajte limun i začinsko bilje, a ispod kože ugurajte komadiće maslaca. Puricu pecite na 170 stupnjeva onoliko sati koliko ima kilograma. Povremeno je prelijte masnoćom od pečenja, a možete je i okretati. Kad je purica pri kraju, mlince prelijte vrućim temeljcem, pustite da se kratko opuste, a zatim ih prebacite u posudu u kojoj ste pekli puricu i dobro promiješajte s masnoćom od mesa. Vratite sve zajedno još kratko u pećnicu, 15 do 20 minuta. Poslužite uz salatu.