| 180 g brokule 100 g maslinova ulja 50 g badema režanj češnjaka 40 g naribanog parmezana 1 šaka svježeg peršinova lista 5 žlica tople vode pola žličice himalajske soli malo sitnog papra 300 g svježih orecchietta |
Brokulu očistimo, natrgamo na manje komade i skuhamo na pari točno tri minute. Zatim je prebacimo u posudu u kojoj ćemo je izblendati. Dodajemo ostatak namirnica, s time da bademe možemo prethodno oguliti blanširanjem. Štapnim mikserom napravimo gusti pesto koji pomiješamo s kuhanom toplom tjesteninom. Prema želji serviramo uz još malo kuhane brokule, parmezana i maslinova ulja.