Biskvit:
| 5 jaja 5 žlica šećera 5 žlica brašna 5 žlica ulja (po želji) čaj matcha |
Nadjev:
| 50 g lemon curda (kreme od limuna)*sastojci u receptu 400 ml šlaga pekmez od malina |
Priprema:
Dan prije napravite kremu od limuna. Dva jaja umutite sa 120 g šećera, a zatim dodajte koricu i sok 2 limuna i jedne naranče. Kuhajte na pari uz kontinuirano miješanje dok se ne zgusne, a zatim dodajte i 70 g omekšalog maslaca. Ostavite preko noći u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 200 °C, zatim dobro izradite jaja sa šećerom (šećer se ne smije osjetiti pod zubima). Zatim umiješajte brašno, dodajte i ulje. Kad ste dobili glatku smjesu, izlijte je u kalup za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Temperaturu snizite na 180 °C, a zatim pecite dok ne poprimi zlaćanu boju. Za nadjev pomiješajte lemon curd i 400 ml šlaga. Biskvit prerežite na 3 jednaka dijela, zatim premažite pekmezom od malina, nadjevom pa drugim slojem biskvita i tako redom.Tortu premažite nadjevom, a zatim je ukrasite pistacijama i matcha čajem.