Zeleno proljetno varivo

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 35 min

Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 3 žlice maslinova ulja
• jedan manji poriluk ili vezica mladog luka
• glavica koromača
• 1 korabica
• 1/2 šalice kvinoje
• 1/2 šalice smeđe ili zelene leće
• litra i pol vode
• 100 g potočarke
• sol, papar, malo kurkume
• pola žličice kima

Priprema

1. korak

Na ulju pirjajte sjeckani poriluk, dodajte kockice korabice i koromača, podlijte vodom pa pustite da zakipi. Tada dodajte kvinoju i leću pa kuhajte dvadesetak minuta dok povrće ne omekša, a zrna se skuhaju. Posolite, dodajte kim i kurkumu, pa isključite vatru. Pustite da se varivo malo ohladi (nekoliko minuta) pa tek onda dodajte opranu potočarku. Lagano promiješajte i poslužite poškropljeno dobrim maslinovim uljem. Uz domaće kiflice, radi se o savršenom laganom proljetnom ručku.