| 1000 g svježih krastavaca 100 g sitno nasjeckanog đumbira sok i korica dvaju limuna 500 g bijelog šećera |
Krastavce očistite od kore, uklonite sjemenke i narežite na tanke komadiće. Stavite u posudu i dodajte nasjeckani đumbir, šećer te sok i koricu dvaju limuna. Stavite posudu na vatru i pustite smjesu da zakuha lagano je miješajući. Kad sadržaj prokuha, smanjite vatru i kuhajte na slaboj vatri 30 minuta ili dok se ne zgusne. Pazite da ne ispari sva tekućina jer će se u tom slučaju smjesa karamelizirati. Još toplu smjesu stavite u dobro oprane i posušene staklenke.