Rivalstvo između Visa i Komiže na Visu poznata je stvar, a prenosi se i na njihove dvije pogače. Prepirke se vode oko toga koja je bolja i koja je starija. Uzevši u obzir da je rajčica, koja ide u komišku pogaču, u Europu stigla posljednja od sastojaka koji jelo sačinjavaju, onda moramo pretpostaviti da je viška, koja je punjena inćunima, maslinovim uljem i lukom, vjerojatno nastala prije.

Druga razlika između dviju rivalki je da se viška reže na trokute, a komiška na kocke. Odmaknemo li se od razlika, moramo se vratiti na ono univerzalno, a to je da su obje nevjerojatno ukusne i da ih volimo podjednako jesti i pripremati kod kuće. Recept je u suštini isti, osim što se u komišku dodaje već spomenuta rajčica pa u nastavku donosimo recept za nju.

Komiška pogača

Trebat će vam:
1 kg brašna
30 g suhog kvasca
1 dcl ulja
600-700 g luka
400 g pelata
peršin
sol, papar
20-ak inćuna

Priprema:
Zamijesite brašno, suhi kvasac, sol i ulje s pola litre mlake vode. Tijesto pustite da se digne kojih 30 minuta. Tako pripremljeno tijesto podijelite na dva dijela pa razvaljajte. Na prethodno nauljeni pleh položite jednu polovicu tijesta. Nadjev pripremite tako da na malo maslinova ulja izdinstate luk. Kad se luk opusti, dodajte pelat, a po želji začinite svježim peršinom, soli i paprom. Na prvu polovicu tijesta poredajte filete inćuna. Zatim dodajte nadjev od pelata i luka. Preklopite drugom polovicom razvaljanog tijesta. Zavrnite rubove, izbockajte tijesto vilicom, a zatim pecite na 180°C kojih pola sata.

Video recept pogledajte u nastavku.