Zvijezde ovog laganog i aromatičnog ljetnog ručka su krumpir i rajčica, a za pripremu će vam trebati tek pola sata

Čim dozriju prve dobre ljetne rajčice, a krumpir je još mlad, u kuhinji je sve lako. Ne moraš puno misliti, jelo se slaže samo od sebe. Još kad imaš svoj začinski vrt, a imam... Čak i kad sam doma sam, kao u ovom slučaju, nije mi teško složiti si ovakav mali, lagani ljetni ručak, samo za sebe. Za pripremu mi treba pet minuta, za pečenje pola sata ili koja minuta više i - voilà! - jelo za koje bi me srčekima zasigurno zasula šira instagramska zajednica, samo kad bih se time bavio, zadovoljno serviram sam sebi u hladu lipe, uz orošenu čašu sauvignona. Ono što preostane bit će dobro i sutradan, hladno.

(Količine su, naravno, proizvoljne, baš kao i izbor povrća - možete ubaciti i tikvice, mladi luk, paprike...)

PEČENI MLADI KRUMPIR S RAJČICOM

Trebat će vam:

zrele rajčice

mladi krumpir

sir, naribani

1 - 2 glavice češnjaka

sol, papar

svježi timijan, vrijesak, origano

maslinovo ulje

Priprema:

Lim za pečenje namažite maslinovim uljem. Mladi krumpir operite i očetkajte pa narežite na prst debele ploške i rasporedite po protvanu. Rajčice također narežite - veće na ploške, sitnije na polovice - i rasporedite po krumpiru. Glavicama češnjaka odrežite krajeve pa ih smjestite među krumpire. Preko svega naribajte sir po želji - ja sam kombinirao tvrdi ovčji i mozzarellu preostalu u frižideru od jučerašnje salate caprese. Posolite i popaprite, sve zalijte maslinovim uljem pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Pred kraj pečenja, kad krumpir već dobije lijepu boju, izvadite iz pećnice, pospite svježim začinskim biljem, pa vratite na pet minuta, uz ventilator, da se sve zapeče i dobije hrskavu koricu. Servirajte uz čašu ohlađenog dobrog bijelog vina.