Terasu u staroj dubrovačkoj jezgri na kojoj se smjestio M’arden ne možete vidjeti s okolnih ulica, ali s nje imate sjajan pogled na dobar dio grada. Kad uđete, čini vam se da ste zakoračili u privatno dvorište neke stare vile dok po vas ne dođe konobar i uvede vas do stolova kojima hlad pravi stara vinova loza. Stolova ima dosta, ali smo kasnije saznali da smo imali pravu sreću što smo došli u trenutku kada nisu baš svi bili zauzeti – želite li kušati vina na ovoj terasi, obavezno prije napravite rezervaciju.
Svakog gosta dočekuje simpatična vlasnica Ana Bitanga zbog koje se odmah osjećate kao kod kuće. Iskusna sommelierka dugo je godina radila u obiteljskom restoranu da bi naposljetku otvorila M’arden koji je odmah postao omiljeno mjesto svih koji u Dubrovniku žele probati dobra vina. Međutim, osim što je Bitanga stručna u svom zvanju, ona je i talentirana vlasnica. Obraća pažnju svakom gostu, a vidi se da je takva i prema zaposlenicima jer odlična atmosfera vlada s obje strane šanka, što je svakako i međusobno uvjetovano.
Oko nas su bili uglavnom američki turisti, iznenađujuće dobro upućeni u hrvatska vina, tako da je osoblje imalo pune ruke posla kad su se povele i neke rasprave među našim stolovima, ali je na to bilo više nego spremno. Mi smo se naposljetku odlučili za degustaciju tri oranža, jedan koktel i dva zalogaja.
Selekcija sireva došla nam je uz masline, ukusne džemove, orašaste plodove, arancine i dvije vrste domaćeg kruha. I kozji i kravlji, i mladi i odležani sirevi su upravo odlični i bili bi nam čak i dostatni za mali popodnevni zalogaj, ali nam ipak nije žao što smo se odlučili i za morsku opciju, jer je M’ardenov ceviche također sjajan, taman kiseo, s lijepim mesnatim okusom ribe.
Rijetko je zapravo otići s nekog mjesta bez ijedne zamjerke, ali upravo to nam se dogodilo ovdje – od uređenja prostora, atmosfere i, najvažnije, hrane i vinske liste, sve je besprijekorno. Uz to, s kim god da smo od osoblja razgovarali, pokazao je veliko znanje o vinima, ali i one vještine koje se ne mogu naučiti – prirodnu susretljivost, pa i dobar humor.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....