Roštilj u Zagrebu i dalje privlači najviše gostiju. Roštiljarnica je puno, ali većinom imaju loše namirnice, što je šteta. Ipak, postoji nekoliko mjesta u Zagrebu koje nude odlično meso, ćevape i pljeskavice.
Popularnost roštiljarnica u velikoj mjeri proizlazi iz činjenice da Hrvati tradicionalno vole meso i roštilj predstavlja dostupnu opciju za kvalitetan obrok. Stoga, donosimo popis provjerenih mjesta koja i dalje nude odličan roštilj, provjereno. One se ističu kvalitetom mesa i inovativnijom pripremom. Cijene također igraju ulogu.
Stari Kotač(i)
Ispostava popularne roštiljarnice iz Prečkog otvorena 2023. godine koja je brzo postala toliko tražena da je rezervacija stola gotovo obavezna. Nude izvrsne juneće ćevape punjene sirom, šarenu pljeskavicu i šiš ćevape. Svježe lepinje su uključene u cijenu, a za desert služe samo kremšnitu kao svoj zaštitni znak. Topla preporuka da probate šarenu juneću pljeskavica koja sadrži tri vrste sira i tri vrste paprika plus dimljeno juneće meso. Rezervacija je obavezna jer bez nje ćete teško dobiti stol.
Roštiljarnica u Medulićevoj 6 ima impresivan kapacitet od stotinjak mjesta - unutarnji prostor prima pedesetak gostiju, velika terasa u dvorištu do 60 ljudi, plus vanjska sala za dodatnih 30 gostiju. Kuhinja radi izuzetno brzo pa jela stižu već u roku od 15 minuta, a kvaliteta mesa daleko nadmašuje većinu zagrebačke konkurencije.
Tvornica pljeskavica TPK
Tvornica pljeskavica TPK nastala je u zagrebačkom Cvjetnom naselju na lokaciji preko puta Studentskog doma Cvjetno nakon što je došlo do razdvajanja putova između iskusnog roštilj chefa Koste Stefanovića i njegovih zagrebačkih poslovnih partnera. Njih nekoliko je prethodno zajedno upravljalo uspješnom Tvornicom pljeskavica Kosta u Savskoj ulici, no poslovne nesuglasice dovele su do podjele.
TPK je zadržao prepoznatljivu koncepciju tradicionalnog roštilj restorana s namjerno jednostavnom, konzervativnom ponudom koja se fokusira na kvalitetu izvođenja osnovnih specijaliteta. Jelovnik uključuje nekoliko verzija klasičnih pljeskavica pripremljenih od svježeg mljevenog mesa, različite varijante ćevapa, hrskave uštipke kao predjelo, sočan lungić za one koji preferiraju veće zalogaje, te osnovnu ponudu pilećih jela. Prilozi su jednako tradicionalni.
Atmosfera restorana ostala je ležerna i opuštena, privlačeći kako studente iz obližnjeg doma tako i stanovnike Cvjetnog naselja koji cijene autentičan okus i pristupačne cijene u ugodnom ambijentu.
Tvornica Pljeskavica Kosta - Kod Koste
Tvornica pljeskavica Kosta na Savskoj cesti 107 zagrebačka je legenda leskovačkog roštilja koju vodi chef Kosta Kostadin Stefanović. Ovaj skromni lokal krije se u maloj kućici s tek sedam stolova, a sva se jela peku isključivo na drveni ugljen odmah nakon narudžbe, pa miris dima i ručna priprema stvaraju prepoznatljiv, gotovo kućni ugođaj. Uz unutarnji prostor, ljeti je otvorena i mala terasa u dvorištu, dok se pića svode na kratku, ali pažljivo odabranu listu domaćih piva i par etiketa makedonskog vina, što dodatno naglašava balkanski karakter mjesta.
Najveći mamac je "Leskovački voz“, slijed ćevapa od čiste junetine, male pljeskavice sa sirom, punjene vješalice i uštipaka koji stižu u valovima ravno s roštilja. Tu su i leskovačka mućkalica, gravče na tavče te sezonske salate, a pljeskavica od čiste govedine, pripremljena bez aditiva i poslužena uz lepinju pečenu na žaru, drži glas jedne od najboljih u gradu. Porcije su velike, a cijene sasvim korektne.
Šareni Leptir
Relativno novi igrač na zagrebačkoj sceni, bistro Šareni Leptir već je po mnogima mjesto s jednim od boljih roštilja na drveni ugljen u gradu. Šareni Leptir smješten je na lokaciji bivše Bonace Nove i ističe se pristupom mesu na drveni ugljen i svježim sastojcima s lokalnih farmi, uz sažet jelovnik fokusiran na kvalitetu. Ambijent je šaren, opušten i funkcionalan, s dvije prostrane terase i dobrom ventilacijom koja iz prostora uklanja sve tragove dima.
Posebnosti su teleća gusta juha, uštipci s mlađim kajmakom i punjene pljeskavice, ali i rijetka specijalnost—biftek u tri vrste ulja, što restoran čini zanimljivim i izbirljivijim gostima. Ćevati s sirom su fantastični. Pića se temelje na domaćim vinima i klasičnim pivima, a porcije su obilne. Uz profesionalnu uslugu i atmosferski šarm, Šareni Leptir već se profilirao kao jedno od boljih mjesta za roštilj u Zagrebu te ima potencijal postati poznata adresa za sve ljubitelje vrhunskog mesa i opuštene atmosfere.
Magazinska klet - By Cyrano
Iako ne postoji potpuna konzistentnost kvalitete među svim Magazinska Klet lokacijama, restoran kod Avenue Malla daleko je najbolji – lokacija je izuzetno pogodna, interijer je udoban i moderan s velikom terasom, a poseban adut je fantastična, sočna pljeskavica s kajmakom koja opravdava visoka očekivanja ljubitelja roštilja.
Jelovnik se temelji na klasičnim specijalitetima s roštilja pripravljenima na drveni ugljen, gdje se posebno ističe njihova signature pljeskavica – ručno oblikovana od kvalitetnog mljevenog mesa s bogatom sredinom od majakoma koji se savršeno topi pri svakom zalogaju. Uz pljeskavice, ponuda uključuje različite varijante ćevapa, punjene vješalice, roštilj kobasice i selection pilećih specijaliteta. Od priloga su posebno hvaljeni domaći krumpir koji se peče uz glavna jela, svježe pripremljene salate poput šopske i seoske, te tradicionalni grah u loncu.
Usluga je većim dijelom vrlo profesionalna i uslužna. Svakako rezervirajte stol jer zna biti velike gužve.
Grill by Public
The Grill by Public u zagrebačkom Voltinu nastao je kao proširenje uspješne pizzerije Public iz iste Golikove ulice, fokusirajući se na roštilj specijalitete pripremljene na tradicionalan način. Restoran nudi široku ponudu mesa na žaru, od signature plata za dijeljenje do pojedinaćnih jela, pri čemu se posebno ističu juneći ćevapi koji su pravi hit - izvrsno meso je sočno i mekano, što jasno govori o kvaliteti sirovina i stručnosti pripreme. Ponuda također uključuje gurmansku pljeskavicu, punjene vješalice i teleće pečenje s mediteranskim začinima..
Ambijent je vrlo ugodan i spaja moderne elemente s industrijskim stilom u elegantno uređenom prostoru s vanjskim vrtom, a profesionalna usluga dodatno podiže ukupno iskustvo. Restoran je često pun, osobito vikendom i navečer, pa se preporučuje nazvati unaprijed i provjeriti situaciju s mjestima. Posebno se ističu njihove odlične plate za dijeljenje koje uključuju raznovrsne roštilj specijalitete, uštipke, pekarski krumpir i šampinjoni sa žara.
Batak
Batak je prije svega primjer lanca koji se širi tolikom brzinom da mnogi klasični zagrebački roštilji više ne uspijevaju držati korak. Lokacije niču po svim važnijim kvartovima, od središta grada do novih trgovačkih zona, i između njih gotovo da nema osjetne razlike u opremi, recepturama ili razini higijene, pa nema smisla raspravljati o tome koja je najbolja, standard su visoko postavili i vrlo je ujednačen.
Ono po čemu se Batak izdvaja u odnosu na konkurenciju jest širok spektar predjela: dimljene i sušene delikatese, kremasti domaći namazi, svježe sezonske salate, ajvar i urnebes koji se rade u vlastitoj kuhinji te razne varijante toplih zalogaja poput mini-ušt tipaka ili kukuruznih kruščića s kajmakom. Glavni dio jelovnika očekivano zauzimaju pljeskavice, ćevapi, rebarca, pileća zabatka i lungići s roštilja na drveni ugljen, a recepture su prilagođene masovnoj produkciji bez gubitka sočnosti: meso je ravnomjerno začinjeno, porcije izdašne, a prezentacija uredna i ponovljiva iz lokala u lokal.
Uz to, lanac je razvio jednu od najprofesionalnijih usluga u gradu. Konobari prolaze interno školovanje, rad je organiziran timski, vrijeme čekanja jela rijetko premašuje petnaestak minuta, a razina komunikacije s gostom ostaje jednako pristojna i efikasna bez obzira na doba dana ili popunjenost lokala.
Krčma Kod Marka
Krčma Kod Marka u Rakitju jedinstvena je zagrebačka gastronomska institucija koja već gotovo 65 godina na istoj lokaciji na Dr. Franje Tuđmana 21 poslužuje isključivo dva jela - ćevape i ražnjiće po 6,60 €. Ovaj obiteljski restoran, koji je nedavno preuzela mlađa generacija, zadržao je potpuno isti recept i način pripreme kao prije nekoliko desetljeća.
Ponuda je svjesno ograničena - 10 ćevapa ili 3 štapića ražnjića dolaze s ljubičastim lukom, dvije brdašce soli i prepečenim bijelim kruhom (ne lepinja), što zvuči šokantno, ali funkcionira izvrsno. Ćevapi se poslužuju lagano poprskani sitno mljevenim paprom, a meso se peče na drvenom ugljenu što mu daje dubinu okusa kroz Maillardovu reakciju i bogaté dimne arome. Ražnjići su marinirani i meki "poput pamuka", a externa preplanulost doprinosi punoći mirisa.
Porcije su prilično male, pa se preporučuje naručiti porciju i pol za oko 10 €. Restoran ima veliku terasu s hladom te zimsko grijanje na kaljenu peć, a interijer je namjerno ostao starinski i nepromijenjen. Za one koji još nisu posjetili ovo autentično mjesto, Krčma Kod Marka predstavlja pravi gastronomski vremeplov koji dokazuje da jednostavnost i kvaliteta mogu biti formula uspjeha kroz gotovo sedam desetljeća postojanja.
Bistro Ponikve
Bistro Ponikve, skriven uz nogometno igralište NK Ponikve na Jagnjedju 1, ističe se autentičnim pristupom roštilju i posebnom kvalitetom ćevapa koja osvaja i najzahtjevnije goste.
Ovdje je sve podređeno kvaliteti mesa i autentičnoj pripremi: vlasnik osobno nabavlja meso iz pouzdanih izvora, sam ga melje, začinjava i oblikuje, pa ćevapi od sitnije mljevene junetine dolaze izuzetno sočni, dobro začinjeni i savršeno ispečeni na žaru. Porcija ćevapa dolazi uz domaću lepinju i obilje luka, a posebnost je i prijateljska, ležerna atmosfera s pogledom na sportski teren, gdje gosti mogu uživati i u dobrim pivima, vinima ili kavi.
Bistro Ponikve nudi i veliku terasu, mogućnost rezervacija i impresivnu razinu čiste, profesionalne usluge. Ovo je mjesto gdje ćete doživjeti iskren, tradicionalan okus ćevapa izrađenih s posebnom pažnjom, zbog čega se gosti često vraćaju. Topla preporuka.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....