Glavne karakteristike sladoleda su da mora sadržavati minimalno 10 posto mliječne masti, mora se miješati tijekom zamrzavanja i mora biti sladak, ali zadovoljavanje ovih kriterija više nam nije dovoljno. Sve više tražimo sladolede s domaćim sastojcima kojima slatkoća ne dolazi od dodanih šećera, inovativnije okuse, kremastiju teksturu.
Baš kao i craft pivo, specialty kave i napoletanske pizze, po centru Zagreba možemo naći puno sladoledarnica koje se trude raditi dobar sladoled primjeren suvremenim zahtjevima. Otišli smo vrućeg ljetnog prijepodneva do njih pet i isprobali njihove najpopularnije okuse pa odlučili koje su nam sladoledarnice najbolje, pa odluku na vlastito iznenađenje donijeli jednoglasno.
Amelie
Vlaška ulica 6
Cijena kuglice: 2,80
Ocjena: 9/10
Kao i većina ostalih sladoledarnica u centru Zagreba, u Amelie kuglice nije moguće uzeti pola-pola, pa smo se među velikim brojem kreativnih okusa odlučili za dva – ricottu sa smokvama i Amelie. Čim smo dobili dvije kuglice u papirnatim čašicama, primijetili smo da su srednje, prema većima u odnosu na ostale s naše liste i da bi nam jedna bila sasvim dovoljna. Sladoled Amelie u biti je kombinacija vanilije, šumskog voća i prženih badema, dosta klasičan okus u neklasičnoj izvedbi – badem se osjeća pod zubima, a u sladoledu nema niti naznaka leda što nam govori o tome da ga se ne razrjeđuje niti se na sastojcima štedi. Okusi su izraženi, a slatkoća dolazi od samih sastojaka bez suvišnog šećera. Ricotta sa smokvama još je manje slatka pa do izražaja dolazi prirodna aroma zrelog voća, čije veće komade je u samo jednoj kuglici moguće naći na više mjesta.
Crna ovca
Martićeva ulica 14B
Cijena kuglice: 2,60
Ocjena: 8/10
U Crnoj ovci imate tri veličine korneta ili zdjelica, od čega u najmanjoj, koja je zaista mala, možete dobiti samo jedan okus, u većoj dva i u najvećoj tri. Ono što je kod njih posebno zanimljivo je da sladolede rade svaki dan, pa se u skladu s time mijenjaju i okusi koji su definitivno najposebniji u cijelom gradu. Mi smo se tako odlučili za sladolede koje nismo probali nigdje drugdje – matchu i indijski orah. Iako nismo najveći ljubitelji matche, što smo svakako namjeravali uzeti u obzir prilikom davanja ocjene, sladoled nas je baš oduševio. Iako je intenzivna biljna aroma izraženo prisutna, ublažena je kremastom mliječnom bazom što čini izrazito ukusnu cjelinu. Orašasti plodovi čine najprofinjenije sladolede, a indijski orah nepravedno je zanemaren pa nam je bilo drago probati ga. Baza je od čistog sastojka koji nije pržen i zasoljen, a u sladoledu stvara jako gustu, duboku strukturu. Nevjerojatno je koliko sladoled podsjeća na originalnu namirnicu, a da ipak funkcionira u ovoj formi.
Slastičarna Zagreb
Masarykova ulica 4
Cijena kuglice: 2,80
Ocjena: 7/10
Zagreb je slastičarnica koju smo posjetili u centru, a koja nudi opciju uzimanja kuglica pola-pola i koja k tome ima dosta velike kuglice što im prosječnu cijenu čini konkurentnijom. Po preporuci smo se odlučili za Millefeuille i po vlastitom izboru za pistaciju. Millefeuille je inspiriran istoimenim francuskim desertom te se priprema od bogate slastičarske kreme od vanilije posute usitnjenim lisnatim tijestom koje uspijevaju zadržati hrskavim. Slatkoća je naglašena, ali je prati mliječno-karamelasti okus pa ne djeluje umjetno prezaslađeno. Kuglica pistacije ima karakterističnu tamnu boju što već na prvi dojam otkriva da se sladoled radi od prirodnog sastojka bez umjetnih, izraženo zelenih dodataka, a autentičan okus to samo potvrđuje. Prirodna orašasta slatkoća pržene pistacije bez nepotrebnih dodatnih sladila čini ovo jednim od najboljih sladoleda od pistacije u gradu.
b041
Masarykova ulica 25
Cijena kuglice: 2,90
Ocjena: 6/10
Ovdje smo probali najskuplju, najmanju kuglicu sladoleda koja se k tome ne može uzeti na pola i plaća se isključivo u gotovini. Opraštali smo im sve to inače jer smo računali na dobar sladoled, ali s dva okusa koja smo ovaj put isprobali smo se razočarali. Po preporuci smo uzeli Rafaelo i Zagi, navodno najprodavanije sladolede. Oba su nam bila jednostavno pretjerano slatka. Rafaelo ima izražen okus kokosa, ali krema je sama po sebi već toliko slatka da su gusti šećerni dijelovi kojima je sladoled prošaran naprosto suvišni. Zagi se ističe od ostalih sladoleda iz njihove ponude jer je u potpunosti prekriven gustom kremom s lješnjacima. Inače volimo takve sladolede, ali je ovaj baš pretjerano zaslađen i najbolje bismo ga opisali kao sladoled za djecu – od te količine šećera ostali okusi, za koje vjerujemo da biraju prirodne sastojke, jednostavno padaju u drugi plan.
Slastičarnica Vincek
Ilica 18
Cijena kuglice: 2,40
Ocjena: 6/10
U Vinceku ćete dobiti najveću kuglicu sladoleda za najmanju cijenu, ne možete je uzeti pola-pola, ali generalno se radi o vjerojatno najboljoj vrijednosti za novac. Od brojnih okusa odlučili smo se za njihov slavni Vincek i Cheesecake. Vincek je kombinacija vanilije i čokolade, jednostavan sladoled koji ima pomalo zaleđen okus što nam govori o tome da mu je baza blago razrijeđena, ali nije neukusan. Cheesecake nam je zato bio puno bolji, ima kremastiju strukturu, a uz slatkastu cheesecake kremu ima i osvježavajuće šumsko voće pa bismo se svakako idući put odlučili za njega.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....