Najzagrebačkiji zagrebački cocktail bar promijenio je koncept i kartu koja se sada zove - Zagrebačke legende. Ime joj ne može biti prikladnije, a isto tako ni popis njihovih koktela. Posjetili smo Landsky 30 u njihovom ludo osebujnom prostoru, nasmijali se s vlasnikom, voditeljima i barmenima, probali svaki legendarni koktel i baš se dobro zabavili.
Čim smo stigli, osjetili smo super atmosferu, na terasi je šarolika ekipa, od ljudi koji su došli po svoj after-work opuštajući trenutak do mlađih studentskih parova. Unatoč tome što je tek 17 sati, skoro nitko nije na svom prvom koktelu. Unutra je malo mirnije pa možemo na miru promotriti osebujni interijer. Vlasnik Matija Pajvot i bar manager Fran Davidović nam objašnjavaju da je svaki detalj aukcijski i dugim potragama pribavljen baš u skladu s mjestom i vremenom kojemu žele dati hommage.
Zagreb je 1914. dobio svoju prvu kondukterku koja je tada preuzela posao od supruga nakon mobilizacije u Prvi svjetski rat. Zvala se Paula Landsky, doživjela je 101. godinu, a za svoj posljednji okrugli rođendan dobila je torbu s brojem 30 koju je nosila tijekom rata. Kako je preko puta terase bara ZET, imalo je smisla da se baš tu ulove u koštac s njezinim zaboravom. U skladu s temom, zidovi su obloženi originalnim starim tramvajskim vratima, slike i razglednice su originali svoga vremena, a iznad šanka napravljenog od zavojnica koje služe za kočenje tramvaja vise metalne crno-žute oznake tramvajskih brojeva.
“Naše koktel karte već dugo su posvećene Zagrebu, a isto tako i naše posebne ponude, npr. Jutarnja linija ili Švercanje, naša verzija happy houra koju imamo ne kao jedan od rijetkih barova u Zagrebu, nego i u Hrvatskoj. Kod nas kao da se toga ljudi srame, dok u Londonu u baru sa 17 zvjezdica u kojem koktel košta 30 funti uredno postoji happy hour”, komentira nam konzultant bara koji je radio koktel kartu, Marko Pećnik.
Bar postoji već godinama, ima svoje stalne goste kojima ispunjava želje i uvijek nove zainteresirane posjetitelje, a razlog zašto smo kod njih svratili mi je njegovo novo ruho. Kako su nam odmah po dolasku pojasnili - ušli smo u Landsky 2.0. Od prijašnja dva vlasnika ostao je samo jedan i onda odlučio lokalu promijeniti aranžman.
“Nakon dugo, dugo vremena izbacili smo novu koktel kartu koja je naravno konceptualna kao i sve što smo radili do sada. U Landskome iza svega stoji jako puno promišljenosti i jako puno truda. Najviše je za to zaslužan vlasnik Matija koji je kreativna, ali i energetska pokretačka sila iza bara. Razmišljao je kako s novom kartom donijeti novi dio Zagreba i predstaviti ga u čaši”, kaže nam Pećnik.
U svojoj izvedbi nisu mogli biti doslovniji - nema imena kvartova ili likova iz pop-kulture kao što biste mogli na prvu očekivati, Zagrebačke legende posvećene su začudnoj povijesti grada. Ispod Katedrale, prema predaji, i dalje sniva zmaj. Na Medvedgradu bdije Crna kraljica. Na Griču se šapatom spominju nepravde, a kod Krvavog mosta odzvanja sjena prošlih sukoba. Kamenita vrata i dalje pružaju utjehu, a da Manda nije zagrebala iz Manduševca, ne bi bilo Zagreba.
Kako nam za stol stižu kokteli, vidimo da su mislili o svemu. Čaše su posebno dizajnirane za svaki koktel nakon tisuća idejnih skica tako da mu idealno odgovaraju, imenom, dojmom i najvažnije - okusom. Koktele slaže talentirani, ali samozatajni Martin Angelovski, dok ih iskusni konzultant Pećnik osmišljava. Na primjeru Manduševca uputio nas je u svoj misaoni proces.
“Zašto unutra ide kopar? Nama kontinentalno, kopar je zapravo miris kuće. Sve iz frižidera u nekom trenutku ima miris po kopru jer unutra uvijek stoji neka friška vezica. Htio sam nešto lagano i ljetno, igrati na teksture pa se tu prirodno nametnuo tzatziki i tako je nastao Manduševac”, ispričao nam je.
Ne čudi nas stoga kad nam kažu da imaju neke ekipe koje dođu jednom u tjedan do dva i popiju 50 njihovih signaturea. Landsky nije klasičan koktel bar, osim dobre priče zbog koje vam neće biti dosadno u baru proučavati meni ni više od sat vremena, baš poziva i da se tu dođe s društvom i zabavi bez zadrške, kako bi to u pravom baru i trebalo biti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....