Denis Bogoević-Marušić iz vinarije Križ, jedan od poštenih i izrazito autorskih prirodnih vinara Pelješca, ove je godine, poput drugih vinogradara na poluotoku, pretrpio posljedice požara. Oštećen mu je vinograd grka, sorte od koje proizvodi vino po kojem je Križ stekao prepoznatljivost. S Denisom smo, međutim, ovih dana razgovarali o jednoj vedrijoj nakani. Dio energije GrapeStona, hvalevrijednog festivala prirodnih vinogradara i takvih vina u čijoj organizaciji sudjeluje, želi prenijeti u svoj rodni Split. Iz te je ideje nastalo manje, gradsko izdanje festivala koje će 16. i 17. listopada povezati prirodne vinare s pet splitskih lokala i njihovom publikom.
Vrijedi spomenuti – GrapeSton je 2024. u Stonu pokrenut kao hrvatski festival prirodnih vinogradara i spontanih vina, s osobito strogim i jasno postavljenim kriterijima sudjelovanja. Okupio je vinare koji su nužno i vinogradari, grožđe uzgajaju prema ekološkim načelima, a vina proizvode spontanom fermentacijom, uz minimalne intervencije. Njegov je etos otpočetka bio nedvosmislen. Prirodno vino ne počinje u podrumu, nego u vinogradu, a vjerodostojnost proizvođača proizlazi iz rada kojim stoji iza svoje boce. Važnost GrapeStona bila je i u okupljanju tih proizvođača, koji su dobili zajednički prostor za predstavljanje svojega rada i izravan susret s publikom. Sada organizatori tu vezu žele produbiti manjim regionalnim okupljanjima. Nakana je da se u godinama u kojima nema glavnog festivala, poput ove, održi manje izdanje u drugom dijelu Hrvatske, povezano s lokalnim ugostiteljima i njihovim gostima. Prvo takvo okupljanje počinje, dakle, idući vikend u Splitu.
Split još nema zajednicu ljubitelja prirodnih vina razvijenu poput zagrebačke, ali interes za njih raste i postupno dobiva svoje adrese. U program su se uključili Artičok, Lui, Gudin, Parasol i Adriatic Social Club, pet gradskih lokala koji uz prirodna vina nude vlastitu gastronomsku i glazbenu ponudu. Nakana nije privremeno obogatiti gradski program, nego povezati vinare s ugostiteljima i publikom koji će njihova vina nastaviti nuditi, tražiti i piti i nakon festivalskog vikenda.
Dalmatinski vinari čine okosnicu splitskog izdanja. S Pelješca dolaze Bartulović, Križ, Miloš i Vicelić, iz okolice Splita Kairos i Zanchi, s Hvara OPG Pina, a iz sjeverne Dalmacije Cota i Delusional. Okupljanje daje prednost proizvođačima iz regije, a splitskoj publici priliku da na jednom mjestu upozna različite autorske pristupe dalmatinskom vinu. Njima se pridružuju istarski Ghira, Rawino i Piquentum, Tomac i Kosovec iz središnje Bregovite Hrvatske te kutjevački Sontacchi. Posebno veseli dolazak Bojana Baše iz Srbije, prijatelja GrapeStona i domaće prirodne vinske scene.
Program počinje u petak, 16. listopada, kada će vinari biti podijeljeni između Artičoka i Luija. Na svakoj će lokaciji po osam proizvođača od 18 do 22 sata osobno predstavljati i točiti svoja vina. Za upoznavanje cijele postave tako će trebati obići oba mjesta, što ovom gradskom formatu daje dodatnu draž. U Luiju će glazbu puštati DJ Alen M, a gastronomska ponuda uključivat će napolitanske pizze pizzaiola Ratka Tomića, bruschette te plate s pršutom i stracciatellom. Od 22 sata do ponoći druženje se nastavlja uz vina s GrapeStonove liste koja će se točiti na šankovima.
Središnje okupljanje slijedi u subotu, 17. listopada, u odličnom Gudinu na splitskom Pazaru. Ondje će svih 16 vinara od 14 do 18 sati predstavljati svoja vina, uz glazbu DJ-a Sole i hranu iz smokera u režiji Gudina i novootvorene Tice. Pazar je dosta pametno mjesto za ovakav susret. Vinogradari i njihova vina dolaze u prostor svakodnevnog gradskog života, umjesto da ostanu izdvojeni u festivalskoj dvorani.
Nakon 18 sati program se nastavlja na više adresa. U Gudinu će svirati Little Sister, uz nastavak gastronomske ponude, dok će Parasol predstaviti novi jelovnik kuhara Duje Smaje. Večeru ondje treba rezervirati putem njihove stranice, za termin u 19 ili 21 sat, a na šank se može doći i bez rezervacije. Adriatic Social Club imat će GrapeStonovu vinsku listu i raditi do jedan sat iza ponoći.
Važna je i jednostavnost sudjelovanja. Ulaznica nema, a sva vina s festivalske liste nudit će se po jedinstvenim cijenama, šest eura za čašu i 36 eura za bocu. Posjetitelji sami biraju koliko će vina kušati, gdje će jesti i na kojim će se adresama zadržati. Takav ustroj ostavlja prostor i upućenim ljubiteljima i onima koji prirodna vina tek počinju upoznavati.
Splitsko izdanje GrapeStona zato vrijedi podržati. Ono što su organizatori započeli u Stonu sada dobiva nastavak u lokalima koji rade cijele godine, pred publikom s kojom vinari mogu uspostaviti trajniji odnos. Za razvoj domaće prirodne vinske scene takvi su susreti nužni. Iza etiketa treba upoznati ljude, njihov rad u vinogradu i uvjerenja kojih se drže u podrumu. GrapeSton im otvara taj prostor, a Splitskoj publici daje dobar razlog da svoje prirodne vinare bolje upozna.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....