Jedan od prvih i popularnijih uličnih festivala u organizaciji agencije Kokoš ili Jaje ponovno će se održati u Zagrebu, i to od 4. do 14. rujna. Deseti Burger Festival Zagreb donosi 16 kućica, od kojih će se na čak 14 prestaviti 50-ak različitih burgera. Mjesto je Trg dr. Franje Tuđmana, kao što je to slučaj i posljednjih godina, a među poznatijim imenima, na festivalu će se predstaviti ekipe iz Mason Burgers&Stuff, Picnic Mingle & Fun, Institut za burgere by Mate Janković, UFO Space Burgers, Bold., Diverso, Chef’s Burger by Ivan Pažanin, The Spot, Grof Lovski, Jellyfish in Space, Noel Street Food, Chubby Chuk’s te Buns&Shake, Gdje je Jura by Juraj Klepić, Ginglebells i Centralni bar.

Sandro Sklepic/

PONUDA JE ŠAROLIKA

Dvostruki pobjednik Burger Festivala Zagreb, chef Mate Janković stiže sa svojim smash burgerima od 100% domaćeg mesa, a njegov splitski kolega, chef Ivan Pažanin držat će se provjerene klasike koja podrazumijeva svježe i domaće namirnice s mediteranskim štihom. Obojica najavljuju i iznenađenja. Sa svojim hitovima i novitetima, najavljuju organizatori, stižu i dvostruki viceprvaci Festivala, zaigrani Zadrani iz Picnic Mingle & Fun.

Jedan od pionira burger scene, Ivan Zidar, stiže s Mason burgers&stuff burgerima. Također dvostruki pobjednik BFZ-a i dvije godine zaredom na listi 50 najboljih burgera u Europi, publici će ponuditi klasike - pobjedničke Špaleta Burger i Smokey Dolac Burger, zatim Dry Age Burger te Butter Burger, čiji je uspjeh na Adventu 2024. potvrdio da publika zna prepoznati jednostavnost. No, naglasak je na novom burgeru čiji je temelj umak od koji ječma u brown butteru, s dodatkom shiitake gljiva. Ovaj je burger ujedno i Masonov kandidat za europsko natjecanje u Barceloni na kojem se može predstaviti samo jedan burger koji predstavlja brend, filozofiju i ono najbolje što hrvatska burger scena može ponuditi Europi.

Maja Danica/

Na Burger Festival Zagreb ponovno stiže i Grof Lovski, prvi stopostotni hrvatski brend specijaliziran za meso divljači. U Zagrebu će zvijezda njegove ponude biti Smash burger s mesom divljači. Mnogi će rado nepca počastiti i njegovim Šiš burgerom, a za najveće gurmane tu je Lovski burger s mesom divlje svinje.

Ustupljena Fotografija/

Ustupljena Fotografija/

Lanjski debitanti koji su odmah osvojili titulu novog gastro uzbuđenja i ove godine donose tri kreacije.

"Svaki Bold. burger priča priču. Balkan Boy spaja tradiciju i lokalne okuse kroz ajvar, dimljeni sir i domaću slaninu od crne svinje. Death by Cheese izaziva ljubitelje sireva s kombinacijom tri vrste sira i sofisticiranim umakom, dok Truffle Aioli Burger donosi luksuznu harmoniju trufflea, karameliziranog luka i gljiva", otkriva Augustin Miletić.

Ustupljena Fotografija/

Jubilarno izdanje Burger Festivala Zagreb donosi i šest premijernih pojavljivanja. Noel* Street Food pod palicom chefa Ivana Temšića predstavlja tri burgera u brioche pecivu od krumpirova tijesta. Noel Signature burger čini odležana 100% junetina, sir brie, ketchup od marelica, kandirani orasi i rikola. NFC odnosno Noel Fried Chicken sadrži pohani marinirani zabatak, domaći sweet chilli, limun mayo i baby špinat. A Smash 2.0 stiže s dvije 100% juneće pljeskavice, odležanim cheddar sirom, jajem na oko, karameliziranim lukom, NOEL* umakom i domaćim ukiseljenim krastavcima.

Na Burger Festival Zagreb prvi put stiže i zagrebački Jellyfish in Space.

"Vrijeme provodimo istražujući i putujući svijetom te pretačući ta iskustva u zanimljive fuzije Latinske Amerike i Azije jer to su dva koncepta koja nas oduvijek najviše privlače. Često inspiracija dolazi i od domaćih sastojaka koje provučemo kroz ovu fuzijsku igru. Kvalitetni sastojci, kreativna priprema, higijena i edukacija ono su čemu posvećujemo najviše pozornosti u svom radu."

Tomislav Sulic/Tom‘s Frames

Tomislav Sulic/Tom‘s Frames

Na Festivalu će se nastupiti s četiri burgera i nekoliko koktela: Truffle burger, BBQ burger, Classic Pulled Pork burger i Spicy Jalapeño Pulled Pork burger prate kokteli Jelly Lagoon, Lavander Delight i Celtic Mariachi.

S krajnjeg juga stiže dubrovački burger bar Diverso, sa šest kreacija od kojih četiri smash i dva klasična burgera. To su Lito ide mala, Borba lavova, Bonaca, Livada, Igra mladog tigra i Diverso.

Ustupljena Fotografija/

Boje Šibenika branit će The Spot. Kad se izgovori na glas, svim Šibenčanima odmah je jasno da je tu riječ o 27-godišnjem Ivi Despotu. Njegova opsesija smash burgerima započela je 2019. godine u Šibeniku, s "Hot Spot" burgerajem i kasnije "The Spot" restoranom.

"Danas, nakon stotina sati usavršavanja, savršen smash burger stiže u Zagreb. Nema velike produkcije, samo dva najbolja prijatelja i pet savršenih smash burgera u ponudi", ističe Ivan.

Ustupljena Fotografija/

Na festivalu će ponuditi: Baby Smash, Classic Smash, Oklahoma Smash, Hot-Spot Smash te Special Smash.

Na ovogodišnjem BFZ-u pojavit će se i novo ime – UFO Space Burgers. Riječ je o konceptu koji skriva meso, sir i dodatke u okruglom, prešanom pecivu koje izgleda poput letećeg tanjura.

Premijerno se predstavlja i Chubby Chuk’s sa zagrebačkih Vrbana, koji je u samo par mjeseci od otvorenja stekao vojsku obožavatelja sočnih smash burgera s karameliziranom koricom u brioche pecivu koje se posebno radi na Cresu. Već su poznati po personaliziranim smash burgerima u četiri veličine (S, M, L i XL) gdje si gosti mogu složiti burger po vlastitom ukusu.

"Na Burger Festivalu Zagreb premijerno predstavljamo naš novi koncept - tematske burgere. Prvi u nizu je Truffle Bacon Smash, nastao u suradnji s istarskim Karlić Tartufima. Tako spajamo našu prepoznatljivu filozofiju s vrhunskim domaćim namirnicama i nudimo posjetiteljima potpuno novo iskustvo”, kaže Ivor Poljak. U ponudi će još biti i Jalapeño smash te Chuk’s Classic, kao i njihovi klasični i intrigantni Fries with Benefits.

Ustupljena Fotografija/

Tu je i kućica Buns & Shake koja će u ponudi imati ćevap burger i razne milk shakeove, a ljubitelje slatkog razveselit će vijest da stiže i Gdje je Jura by Juraj Klepić koji marljivo sprema nove senzacionalne slastice.

Uz hranu, nudit će se i piće na Central baru, i to pivo, vino, žestoka pića, rakije i sokovi. Na Ginglebells kućici moći će se popiti klasični i signature kokteli, a organizatori najavljuju i bogat glazbeni i zabavni program. Više o svemu možete saznati i na društvenim mrežama - Facebooku i Instagramu.