Ljeto je nezamislivo bez jagoda, malina, borovnica i kupina. No koliko vam se puta dogodilo da kupite kutijicu omiljenog bobičastog voća, a već nakon dan ili dva primijetite plijesan ili mekane plodove? Dobra vijest je da se uz nekoliko jednostavnih pravila svježina bobica može produljiti, a jedno od njih uključuje i obični bijeli ocat, piše Martha Stewart na svojoj službenoj stranici.
Sve počinje već u trgovini ili na tržnici. Prije nego što stavite voće u košaricu, dobro pogledajte plodove. Izbjegavajte bobice koje su mekane, smežurane ili promijenjene boje, kao i one na kojima se vide tragovi plijesni. Kod borovnica je znak upozorenja naborana kožica i gubitak čvrstoće, dok tamne i gnjecave mrlje na jagodama ili malinama obično znače da će se vrlo brzo pokvariti. Ako imate priliku, prednost dajte sezonskom voću s lokalnih tržnica. Proizvođači ga često beru isti dan ili večer prije prodaje pa je svježije i može dulje trajati
Nemojte ih prati čim dođete kući
Mnogi čim raspakiraju namirnice odmah operu i voće, no upravo je to jedna od najčešćih pogrešaka. Stručnjaci savjetuju da bobičasto voće perete tek neposredno prije jela ili pripreme. Razlog je jednostavan: višak vlage ubrzava kvarenje osjetljivih plodova poput malina, kupina i borovnica. Osim toga, nije preporučljivo ispirati ih pod jakim mlazom vode jer se lako zgnječe, posebno ako su složene jedna na drugu u plastičnoj ambalaži. Umjesto toga, napunite veću zdjelu hladnom vodom i bobice nježno uronite u nju pomoću cjedila. Na taj ćete način ukloniti nečistoće bez oštećivanja njihove osjetljive strukture.
Trik s octom koji usporava pojavu plijesni
Ako želite još bolje zaštititi voće od brzog kvarenja, stručnjaci preporučuju jednostavan postupak koji posljednjih godina postaje sve popularniji. Pripremite otopinu od tri dijela vode i jednog dijela alkoholnog bijelog octa, kratko uronite bobice u nju, a zatim ih dobro isperite čistom vodom. Ocat može pomoći u usporavanju razvoja plijesni, zbog čega jagode, ali i drugo bobičasto voće, mogu ostati svježe dulje nego inače. Ipak, postoji jedno važno pravilo. Bobice nemojte dugo namakati u otopini jer bi mogle upiti miris i okus octa. Nakon ispiranja obavezno ih pažljivo osušite papirnatim ili kuhinjskim ručnikom jer upravo je vlaga najveći neprijatelj njihove svježine.
Kako ih pravilno čuvati?
Ako planirate voće pojesti isti dan ili sljedeći, može stajati na kuhinjskom pultu. U svim ostalim slučajevima najbolje ga je spremiti u hladnjak. Bobice nemojte ostavljati nagurane u originalnoj ambalaži niti ih slagati jednu preko druge. Preporučuje se prebaciti ih u širu posudu s poklopcem kako bi bile raspoređene u jednom sloju. Tako će manje pritiskati jedna drugu i sporije će propadati.
Koliko dugo mogu ostati svježe?
Ako ih pravilno čuvate u hladnjaku, jagode i borovnice mogu ostati svježe pet do sedam dana. Maline, kupine i ogrozd ipak su osjetljiviji pa ih je najbolje potrošiti unutar tri do pet dana. Stručnjaci savjetuju i da ih držite na vidljivom mjestu u hladnjaku kako ne biste zaboravili na njih, jer upravo se to često događa.
Zamrzavanje je odlična opcija
Ako znate da voće nećete stići pojesti na vrijeme, zamrzavanje je najbolje rješenje. Nakon pranja i temeljitog sušenja rasporedite bobice u jednom sloju na pladanj ili lim obložen papirom za pečenje tako da se ne dodiruju. Kada se potpuno zamrznu, prebacite ih u vrećicu za zamrzavanje. Tako se neće slijepiti u jednu veliku grudu, a u zamrzivaču mogu stajati i do šest mjeseci. Kako biste kasnije lakše pronašli ono što vam treba, na vrećicu napišite datum zamrzavanja i vrstu voća. Tako ćete uvijek znati koliko je dugo pohranjeno i kada ga je najbolje iskoristiti za smoothieje, kolače ili omiljene ljetne deserte.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....