Pazite na povrće i voće, puno je ostataka pesticida. Svako malo se ta alarmantna rečenica pojavi u stranim, a potom i našim medijima, piše Slobodna Dalmacija.
No, rijetko se kada navede da postoji voće i povrće koje se rijetko ili nikako ne prska ili ako se i prska, onda na kori i unutrašnjosti tog voća - u većini uzoraka - nisu pronađeni ostaci pesticida.
Prema raznim američkim agencijama, Ministarstvu poljoprivrede te neovisnim laboratorijima koji su ispitivali razne namirnice, dolje nabrojano voće i povrće ne trebate kupovati u eko-dućanima jer je dokazano da na sebi (u većini slučajeva) nema štetnih sastojaka.
Može li se ova lista, skrojena u Americi, primijeniti i na EU. Pojedini stručnjaci kažu da može, dok se drugi ne slažu, ali samo u pogledu liste 'najzatrovanijeg' voća, navodeći da je Amerika puno 'otvorenija' prema pesticidima od Europe.
No, ipak napominju da dolje navedeno 'zdravo' voće i povrće, ako je zdravo u SAD-u, onda je vjerojatno zdravo i u EU-u čija poljoprivreda navodno koristi manje pesticida.
Evo popisa voća i povrća na kojemu, navodno, nema ostataka pesticida:
1. ŠPAROGE
Ova 'obožavana' namirnica u sebi sadrži veće količine vitamina A, B, te u manjim količinama vitamine C i E. U njoj ima i željeza, fosfora, kalcija, mangana... Samo 100 grama šparoge sadržava skoro 40 posto potrebe za iznimno važnim K vitaminom koji je bitan za naše kosti, prevenciju dijabetesa i Alzhmeirove bolesti. Sadrži i druge sastojke koji pospješuju normalan rad jetre, bubrega i pluća. Preporučuju se oboljelima od dijabetesa, onima s problemima kamenca, kroničnog bronhitisa, anemije... Špaoroge u sebi imaju kombinaciju vitamina K, kalcija i magnezija, zbog čega se preporučuju ženama u menopauzi i poslije nje jer pomaže u prevenciji osteoporoze. Imaju i folne kiseline pa se preporučuju i trudnicama jer se tako štiti plod od mogućih oštećenja neuralne cijevi.
2. ANANAS
Ovo voće, osim što na sebi nema puno pesticida, ubraja se i u pravu superhranu. Ta biljka je iznimno izdržljiva pa je i ne treba toliko prskati, a ako se ananas i tretira pesticidima, onda debela kora sprječava da se oni 'preliju' u meso biljke koje se konzumira. Ananas je prava tvornica vitamina C, bakra i magana, a riznica je i enzima bromelain. Za njega stručnjaci kažu da je važan za dobru probavu, ali napose razgradnju i potom bolju apsorpciju bjelančevina, dakle, ananas bi u svoju prehranu trebali ubaciti sportaši koji jedu velike količine proteina. Ananas je najbolje pojesti sat i pol prije nekog konkretnog obroka. Preporučuje se jesti osobama koje su izložene stresu jer to voće ima praktički cijelu skupinu vitamina B kompleksa, inače bitnih za dobar odgovor tijela na stres.
3. KUPUS
Kupus, i crveni i zeleni, pravo je skladište vitamina i minerala. "Važnost je kupusa u bogatstvu mineralima i vitaminima. Najbogatiji je kalijem, zatim željezom, magnezijem, bakrom, malim količinama natrija, s vrlo povoljnim odnosom kalcija - 44 mg i fosfora - 36 mg, koji osigurava maksimalno iskorištavanje kalcija u organizmu. Crveni kupus sadrži nešto veće količine kalcija", navodi Zavod za javno zdravstvo, napominjući da kupus ima, poput ostalog lisnatog povrća, malu energetsku vrijednost: 100 g slatkog kupusa ima 105 kJ (25 kcal), a kiseli kupus 92 kJ (22 kcal). Kupus je odličan za probavu, dijetalna je namirnica koja nema puno kalorija. Odlično ide kao salata uz sve vrste mesa. Kiseli kupus pak lijek je za iritabilni kolon ili zatvor.
4. DINJA
Ova dijelom i zanemarena namirnica prepuna je kalija (ključan za mišićne kontrakcije, zdravlje srca i živčanu aktivnost), sadrži i željezo, magnezij, bakar, a od vitamina - C i provitamin A (beta-karoten). Beta-karoten je bitan za zaštitu kože kod izaganja suncu, pa su dinja i ljeto idealan spoj. Sadrži vlakna i nutricionsti je preporučaju često jesti kod nepravilne i otežane probave. Naime, vlakna povećavaju volumen stolice i olakšavaju pražnjenje. Sadrži nutrijente važne za zdravlje očiju, a dobra je i za prevenciju astme.
5. MRKVA
Mrkva je glavni izvor karotenoida. To je, navodi Hrvatska enciklopedija, skupina prirodnih žutih, narančastih i crvenih pigmenata vrlo raširenih u prirodi, posebno u tamnozelenome lisnatom povrću te u žutonarančastome voću i povrću. Poznato ih je više od 700, od kojih se 50 može apsorbirati i metabolizirati u ljudskom organizmu. Smatra se da imaju preventivan učinak na karcinogenezu. Mrkva je jako dobra za prevenciju srčanih i moždanih udara, kao i nekih karcinoma. Najbolje ju je jesti svježu, primjerice naribanu za salatu.
Mrkva: 570 g
6. CVJETAČA
Navodi se da je jedna od najboljih namirnica za sprječavanje i prevenciju raka, ali i krvožilno-srčanih bolesti jer ima alfa-linolensku kiselinu za koju se pokazalo da bitno smanjuje rizik od srčanog udara. Cvjetača sadrži i folnu kiselinu, jako važnu za imunitet i zdravo funkcioniranje tijela. Preporučuje se trudnicama te osobama koje žele prevenirati karcinom crijeva. Navodi se da je cvjetača (bijela, ljubičasta i narančasta) bogata sastojcima koji neutraliziraju toskične stvari u organizmu.
7. PATLIDŽAN
Ovo povrće preporučuje se jesti kada smo primjerice na dijeti jer 100 grama patlidžana ima samo 24 kalorije, te je vrlo zasitan. Patlidžan ima vlakana, te cijelu paletu vitamina i minerala. Preporučuje ga se jesti ako imate dijabetes, anemiju, patite od stresa. Jedna je od najnutritivnijih namirnica.
8. GREJP
Grejp je nastao križanjem naranče i limuna, te sadrži sve ono što imaju i te dvije vrste voća. Jedno je od voća koje ima najviše vitamina C. Pravo je skladište minerala i vitamina, a nutricionističke baze navode da u njemu zatječemo ove nutrijente: vitamine B kompleksa, vitamin C, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, cink, mangan...
9. KIVI
Ovo kinesko voće koje se u najmnogoljudnijoj zemlji svijeta naziva i 'nacionalna namirnica' proporučuje se jesti u sezonama prehlade i gripe jer potiče naš imunitet. Osim vitamina C, prepun je antioksidansa, pa prema nekim studijama kivi može biti dobra prevencija za neke oblike raka. Sto grama kivija ima 62 kalorije, a u njemu nalazimo i kalij, kalcij i magnezij.
Zagreb, 171108.Povrce i voce.Na slici kivi.Foto: Sasa Midzor Sucic / CROPIX
10. CRVENI LUK
Ova neizostavna namirnica u našoj kuhinji vjerojatno dolazi s područja današnjeg Afganistana. U svaku salatu bi trebalo staviti i kapulu, tj. crveni luk. Posebice ako smo prehlađeni ili nam je imunitet slab. Navodno neka istraživanja pokazuju da ljudi koji često jedu kapulu imaju bitno manje šanse dobiti gripu, ali i neke vrste raka, piše Slobodna Dalmacija.
Poljoprivrednici: prskano je zdravo!
Lista 'najprljavijih'
Svake godine američka nevladina Skupina za zaštitu okoliša objavi listu 'najprljavijeg', ali i najčistijeg voća i povrća na kojemu ima najaviše, odnosno najmanje ostataka pesticida. Pri tome koriste izvješća američkog Ministarstva za poljoprivredu. 'Općenito, proizvodi s gustom vanjskom opnom koju ne jedete imat će manje pesticidnih ostataka od lisnatih, zelenih', kaže Sonya Lunder, viša analitičarka u radnoj skupini za zaštitu okoliša.
Zbog toga su 'najotrovnije' jabuke, jagode, špinat i zelena salata. Dok Skupina za zaštitu okoliša, čiji se izvještaji citiraju u svim američkim i svjetskim medijima, navodi da je hrana koju jedemo zatrovana, Svjetska zdravstvena organizacija navodi da ta skupina sije strah, a isto kažu i poljoprivrednici. Poljoprivrednici dodaju da nije dokazano da ostaci pesticida oštećuju zdravlje odraslih, djece ili fetusa. Međutim, ne može se od poljoprivrednika, kojima je u interesu da prodaju to isto voće i povrće, očekivati da budu nepristrani. Kažu i da su ostaci pesticida pronađeni na njihovu voću i povrći stotine puta manji od doza koje se mogu smatrati otrovnima.
No, ekolozi i neovisni stručnjaci navode da je opasan kumulativni efekt jer nitko neće umrijeti od jedne jabuke, ali što ako ih se jede nekoliko, i to svaki dan, tijekom cijelog života? U 2012. American Academy of Pediatrics izdala je izvješće u kojem se navodi da djeca imaju jedinstvenu osjetljiovost na ostatke pesticide i njihovu moguću toksičnost. Organizacija je navela da postoji mooguća veza između izloženosti pesticidima i poslije pojavnosti raka, problema u ponašanju i drugih bolesti.
Jedite lubenice bez straha
Kaljica ljeta - lubenica
Među povrćem u kojemu se ne nalazi puno ostataka pesticide je i kraljica ljeta - lubenica. Većinom se sastoji od vode, a od vrijednih sastojaka koje ima je i likopen, nutrijent koji dokazano ima antikancerogeno djelovanje. Također, riznica je vitamna C, beta-karotena i vitamin A. Iako jedna šalica ima samo 50-ak kalorija, ipak nitko ne stane na jednoj šalici, pa se unos lubenice kroz dvije do tri kriške može popeti i na nekoliko stotina kalorija. Jedite je, ali ne pretjerujte.
Najzagađenije voće i povrće
Najzagađeniji pesticidima
Ovo je, prema američkim istraživanjima, navodno 'najzagađenije' voće i povrće, dakle ono s najvećom količinom ostataka pesticida. Dio stručnjaka navodi da ostaci nisu toliko otrovni, dok drugi dio napominje da itekako jesu otrovni. - Jagode
- Špinat - Nekatarine
- Jabuke - Breskve
- Kruške - Trešnje
- Grožđe - Celer
- Rajčice - Paprike
- Krumpiri - Krastavci
- Cherry rajčice - Zelena salata
- Domaće uzgojene borovnice - Šljive
- Mahune
Lista zdravih
Od ostalog voća i povrća koje je bez pesticida navode se gljive, papaja, mango, avokado, kukuruz, grašak i slatki krumpir batat.